香草卡士達醬

這道口味百搭的甜點醬料,搭配水果或淋上蛋糕都非常適合,也可在您的口袋食譜中加入。

香草卡士達醬

配料

  • 6 顆經巴氏殺菌的大蛋黃
  • 360 毫升 (1½ 杯) 半鮮奶油半全脂牛奶 (Half & Half)
  • 120 毫升 (½ 杯) 全脂牛奶
  • 30 公克 (¼ 杯) 中筋麵粉
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • ⅛ 茶匙鹽
  • 1 湯匙香草精 (可選)
  • 1 湯匙奶油 (室溫)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。