純素松露

這道無麩質純素松露只有幾種簡單的配料,卻能讓您添加在任何甜點塗醬之中,增添額外風味。

配料

  • 80 毫升 (⅓ 杯) 豆漿
  • 140 公克 (1 杯) 生杏仁
  • 130 g (¾ cup) dates, pitted
  • 2 湯匙龍舌蘭糖漿
  • 1 湯匙可可粉
  • 40 公克 (¼ 杯) 可可脆片

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。濃稠度應該要像麵團一樣。如果過於濃稠,加入更多牛奶進行調整。
  5. 冷卻大約 30 分鐘到 1 小時,然後做成 1 英吋 (2.5 公分) 的球體並冷凍。

筆記

注意:混合物會非常濃稠,而且會像麵團一樣。