跳至內容

全麥香蕉麵包

只要使用幾種配料作為替代,這款高纖維的麵包就能呈現麵包本來所有味道和濕度。

全麥香蕉堅果速發麵包

配料

  • 200 公克 (1⅔ 杯) 全麥麵粉
  • 2 茶匙泡打粉
  • 1 茶匙鹽 (選用)
  • 80 毫升 (⅓ 杯) 燕麥奶
  • 160 毫升 (½ 杯) 自製椰棗糖漿
  • 60 公克 (¼ 杯) 蘋果醬
  • 60 毫升 (¼ 杯) 素蛋粉或 1 顆大雞蛋
  • 60 公克 (¼ 杯) 人造奶油
  • 1 茶匙檸檬削皮
  • 220 公克 (2 根) 香蕉 (去皮)
  • 80 公克 (⅔ 杯) 碎核桃

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。噴霧烤盤油噴灑 8 1/2-英吋 x 4 1/2-英吋 (21.25公分 x 11.25公分) 的麵包烤盤。
  2. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。靜置一旁。
  3. 依表列順序將燕麥奶、椰棗糖漿、蘋果醬、素蛋粉或雞蛋、人造奶油、檸檬削皮和香蕉加入 Vitamix 容杯中,並蓋緊杯蓋。
  4. 以最低速度啟動調理機,快速增加到最高速。 攪拌 10 到 15 秒,或是完全混合。停止調理機。
  5. 取下杯蓋,小心地將那一碗乾燥配料以及核桃倒入容杯裡。蓋緊杯蓋。
  6. 使用「Variable 5」(變速 5) 瞬轉,按需要使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處,瞬轉 10 - 12 次或直到麵粉剛好混合。將麵糊倒進已噴灑烤盤油的麵包烤盤。
  7. 放進預熱好的烤箱,烘焙約 1 小時,或直到在中心插入刀子再抽出時不會沾黏。

主廚秘訣

Please measure ingredients by gram weight if possible when baking, as recipes will come out more exact this way. Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面