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全麥鬆餅

這一道口感鬆軟的鬆餅口味清淡,製作簡單,讓您短時間即可做出週末家庭早餐。更可淋上您最愛的新鮮水果糖漿。

鬆餅

配料

  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 1 湯匙泡打粉
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 480 毫升 (2 杯) 香草豆漿
  • 2 顆大雞蛋 (稍微打勻)
  • 2 湯匙蜂蜜或糖
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、糖和豆腐加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 20 秒。
  6. 將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。
  7. 從蓋塞開口處慢慢加入麵粉混合物,並額外攪拌 10 秒,直到拌勻。
  8. Let batter sit 5-10 minutes before cooking to yield best texture and flavour.

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