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全麥鬆餅

這一道口感鬆軟的鬆餅口味清淡,製作簡單,讓您短時間即可做出週末家庭早餐。更可淋上您最愛的新鮮水果糖漿。

鬆餅

配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • 1 湯匙泡打粉
  • 1 撮鹽 (選用)
  • 480 毫升 (2¼ 杯) 豆漿或牛奶替代產品
  • 1 顆大雞蛋
  • 25 g (4 ) dates, pitted, or 2 Tablespoon honey
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐
  • 1 茶匙香草萃取液

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽,靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、椰棗和豆腐加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將乾燥的配料放入容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機,逐漸增加到「Variable 7」(變速 7),攪拌 20 秒。
  6. 為了有最佳質感和風味,放置麵糊 5 到 10 分鐘後再開始烘培成鬆餅。

主廚秘訣

如果您沒有全麥麵粉,您可以改用中筋麵粉。以重量決定麵粉很重要,因為每個麵粉的結果可能會很不同。嘗試使用 Vitamix 研磨自己的全麥麵粉

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