無論您是嚴格無麩質、僅食用蔬菜的純素食者,或正在嘗試更健康生活方式的無肉不歡培根愛好者,在餐點中加入帶植物性蛋白質的品項,是通往健康、營養全面飲食的關鍵。富含蛋白質的食物不僅對建立肌肉和減少脂肪非常重要,天然的植物性蛋白質更有低脂、低膽固醇的特點,高纖維食物與動物性蛋白質相比,不但具有更高的營養價值,對環境也更友善。

富含植物性蛋白質的蔬菜:

  • 含有植物性蛋白質的品項:青花菜、菠菜、豌豆、地瓜等蔬菜;黃豆、小扁豆、鷹嘴豆、斑豆、腰豆、黑豆等莢果;加上腰果、花生、核桃、開心果、杏仁等堅果;以及芝麻、火麻籽、亞麻、南瓜和奇亞籽等種子。
  • 您也可以從下列品項攝取蛋白質:杏仁、豆漿等堅果奶;藜麥、莧籽、布格麥、糙米、小麥胚芽、燕麥麩皮等榖物;以及丹貝和麵筋等肉類替代品。

含有重要植物性蛋白質配料的 Vitamix 食譜:

無數 Vitamix 食譜皆富含植物性蛋白質。自製堅果醬和堅果奶的味道,大幅優於商店販售的各式商品,您一定會對此留下深刻印象。