跳至內容

How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

ArticleDetail_Marinara_Sauce_940x350.jpg

A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

新鮮番茄醬

使用 Vitamix 將新鮮番茄切碎並製成番茄泥,更混合香草做出經典的義式醬料。

配料

  • 6 顆羅馬番茄
  • 1 顆洋蔥 (去皮並切半)
  • 1 根紅蘿蔔 (切半)
  • 2 湯匙番茄糊
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • ½ 茶匙乾燥牛至
  • ½ 茶匙乾燥羅勒
  • ½ 茶匙檸檬汁
  • ½ 茶匙紅糖
  • ¼ 茶匙鹽

做法

  • 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  • 選取「Variable 1」(變速 1)。
  • 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  • 攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  • 倒入平底深鍋中,燉煮 35 至 40 分鐘。搭配義大利麵享用。

Nutritional info and reviews

泰式咖喱紅蘿蔔醬汁

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

配料

  • 2 根紅蘿蔔 (切半)
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 1 湯匙香茅 (切片)
  • 1¼ 杯 (300 毫升) 雞湯
  • ½ 杯 (120 毫升) 牛奶
  • ½ 杯 (120 毫升) 椰奶
  • 1 湯匙泰式魚露
  • 1 茶匙紅咖哩醬
  • 1½ 茶匙紅糖
  • 1½ 茶匙玉米粉
  • 2 湯匙新鮮香菜葉 (切碎)

做法

  • 將紅蘿蔔和大蒜放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  • 選取「Variable 1」(變速 1)。
  • 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」或「Variable 6」 (變速 5 或 6)。
  • 攪拌 10 秒至切碎為止。如有需要,在處理過程中使用攪拌棒將配料下壓至刀片處。
  • 將紅蘿蔔混合物、香茅、雞湯、牛奶、椰奶、魚露、咖哩醬和紅糖放入平底深鍋,燉煮 15 分鐘或直到紅蘿蔔變軟。
  • 冷卻 10 分鐘或直到溫度達到 160°F。
  • 將混合物和玉米粉放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  • 選取「Variable 1」(變速 1)。
  • 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  • 攪拌約 4 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  • 減速至「Variable 5」 (變速 5),並從蓋塞開口處加入香菜。攪拌 20 秒。

Nutritional info and reviews

Chipotle Pepper Cream Sauce

為了稍微增添香辣感,這款豆腐起司醬包含煙燻辣椒,與義大利麵或蒸過的蔬菜拌勻之後非常美味。

配料

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 3 湯匙 (15 公克) 磨碎帕瑪森起司
  • 2 湯匙磨碎羅馬諾起司
  • 2 湯匙淡奶油塗醬
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • ½ 顆阿斗波醬 (Adobo Sauce) 裡的煙燻辣椒

做法

  • 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  • 選取「Variable 1」(變速 1)。
  • 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  • 攪拌 4 1/2 到 5 1/2 分鐘,直到變為滑順和滾燙。
  • 與熱義大利麵拌勻之後即可上桌。

Nutritional info and reviews

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面