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杏仁粉

想要低碳水化合物和無麩質的中筋麵粉?嘗試自製這款麵粉,材料只有整顆杏仁,連偏好原始飲食的人也會喜歡。您也可以嘗試製作杏仁粉煎餅,用美味的無榖物煎餅展開新一天。

杏仁粉放在白色碗裡,一些整顆杏仁散落在旁邊

配料

  • 285 公克 (2 杯) 生杏仁,或川燙過的杏仁 (去外衣)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 7 秒,然後快速停止機器。
  3. 取下杯蓋,用刮刀從容杯的側邊刮下配料。重複同樣的步驟,直到所需的濃稠度。

主廚秘訣

如果您需要輕食、無麩質並能提供充分蛋白質的麵粉,經過細磨的杏仁粉會是絕佳的替代品。粗磨的杏仁粉可作為麵包粉、黏著媒介或任何需要粗麵粉的情況 - 請在烹煮時格外小心,因為杏仁粉比其他麵粉更容易焦掉。請參閱我們的乾燥穀物研磨表,取得研磨全麥麵粉的更多詳細資訊。

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