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酪梨荷蘭醬

灑在溫泉蛋上或作為早餐吐司的蘸醬,都非常適合。

酪梨荷蘭醬

配料

  • 1 顆檸檬 (去皮),或 6 湯匙新鮮檸檬汁
  • 200 公克 (1 1/2 顆) 酪梨 (去皮、去核並切塊)
  • 360 毫升 (1½ 杯) 熱水
  • 3/4 茶匙鹽 (選用)
  • ¾ 茶匙粗粒黑胡椒粉
  • 90 毫升 (6 湯匙) 葵花籽油

做法

  1. 將新鮮檸檬、酪梨、熱水、鹽、選用配料和黑胡椒粉按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 1 分鐘。
  3. 將速度減至「Variable 5」(變速 5) 後移除蓋塞。慢慢灑入植物油。放回蓋塞。
  4. 再攪拌 15 秒,或至所需的濃稠度。

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