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燒烤醃肉粉

將牛肉切塊放在以辣紅椒粉、黑辣椒粉、紅糖和煙燻調味料製成的甜辣牛肉醃肉粉中醃漬過夜。

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配料

  • 145 公克 (½ 杯) 鹽
  • 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
  • ¼ 杯辣紅椒粉
  • 35 公克 (¼ 杯) 脫水大蒜
  • 25 公克 (¼ 杯) 脫水洋蔥
  • 15 公克 (¼ 杯) 辣椒粉
  • 55 公克 (¼ 杯) 淡紅糖 (壓緊)
  • 1 湯匙混合胡椒粒
  • 1 茶匙煙燻液

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,慢慢地增加到最高速。
  3. 攪拌 15 到 20 秒或直到想要的濃稠度,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 把牛肋排每一邊都抹上燒烤粉並為其按摩。用保鮮膜裹緊,煙燻前先放入冰箱冷藏一晚。(按照您最喜愛的煙燻方法或小火烤 1 至 2 個小時。)

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