黑莓五香醬

這種甜辣的亞洲醬汁與烤豬里脊肉、雞肉或鴨肉搭配非常美味。

黑莓五香醬

配料

  • 120 (½) 蘋果醋
  • 860 (6) 黑莓
  • 2 吋 (1 支)肉桂棒或 1 茶匙肉桂粉
  • 90(9 顆)美國加州椰棗(去核),或 ⅓ 杯椰棗糖漿
  • (2) 中式五香粉
  • (10 顆)黑胡椒粒
  • 240 毫升 (1) 特級初榨橄欖油,選用

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂棒、椰棗、五香粉和全粒黑胡椒加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 6 分鐘。
  3. 若要添加橄欖油,請將速度減至「Variable 3」(變速 3)。取下蓋塞並慢慢將油倒入容杯中,讓其乳化。蓋緊蓋塞,再額外攪拌約 5 秒。

主廚秘訣

請試著在攪拌完成後,加入額外的新鮮黑梅,再瞬轉將其拌勻,就能製造出帶有新鮮黑梅果肉的果醬。

配料

  • 120 (½) 蘋果醋
  • 860 (6) 黑莓
  • 2 吋 (1 支)肉桂棒或 1 茶匙肉桂粉
  • 90(9 顆)美國加州椰棗(去核),或 ⅓ 杯椰棗糖漿
  • (2) 中式五香粉
  • (10 顆)黑胡椒粒
  • 240 毫升 (1) 特級初榨橄欖油,選用

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂棒、椰棗、五香粉和全粒黑胡椒加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 6 分鐘。
  3. 若要添加橄欖油,請將速度減至「Variable 3」(變速 3)。取下蓋塞並慢慢將油倒入容杯中,讓其乳化。蓋緊蓋塞,再額外攪拌約 5 秒。

主廚秘訣

請試著在攪拌完成後,加入額外的新鮮黑梅,再瞬轉將其拌勻,就能製造出帶有新鮮黑梅果肉的果醬。

配料

  • 60 毫升 (¼) 蘋果醋
  • 430 公克(3 湯匙)黑莓
  • (1 支)肉桂棒(1 吋)或 ½ 茶匙肉桂粉
  • 30(3 顆)美國加州椰棗(去核),或 3 湯匙椰棗糖漿
  • (1) 中式五香粉
  • (1) 全粒黑胡椒粒
  • 120 毫升(½)特級初榨橄欖油,選用

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂棒、椰棗、五香粉和全粒黑胡椒加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 6 分鐘。
  3. 若要添加橄欖油,請將速度減至「Variable 3」(變速 3)。取下蓋塞並慢慢將油倒入容杯中,讓其乳化。蓋緊蓋塞,再額外攪拌約 5 秒。

主廚秘訣

請試著在攪拌完成後,加入額外的新鮮黑梅,再瞬轉將其拌勻,就能製造出帶有新鮮黑梅果肉的果醬。

配料

  • 60 毫升 (¼) 蘋果醋
  • 430 公克(3 湯匙)黑莓
  • (1 支)肉桂棒(1 吋)或 ½ 茶匙肉桂粉
  • 30(3 顆)美國加州椰棗(去核),或 3 湯匙椰棗糖漿
  • (1) 中式五香粉
  • (1) 全粒黑胡椒粒
  • 120 毫升(½)特級初榨橄欖油,選用

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂棒、椰棗、五香粉和全粒黑胡椒加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 6 分鐘。
  3. 若要添加橄欖油,請將速度減至「Variable 3」(變速 3)。取下蓋塞並慢慢將油倒入容杯中,讓其乳化。蓋緊蓋塞,再額外攪拌約 5 秒。

主廚秘訣

請試著在攪拌完成後,加入額外的新鮮黑梅,再瞬轉將其拌勻,就能製造出帶有新鮮黑梅果肉的果醬。