檸檬青花菜醬
超簡單的純素醬料食譜，充分利用各種食材，檸檬連皮帶汁都用上，連常常浪費掉的青花菜莖和韭蔥葉也完全不浪費。絕對是抹酸麵包和拌義大利麵的理想醬料。
配料
- 600 公克中型青花菜（切掉莖和花）
- 180 公克小韭蔥，切片、洗淨
- 2 顆檸檬（削皮並榨汁）
- 6 枝新鮮百里香葉（僅使用葉子）
- 2 瓣大蒜瓣
- （1 茶匙）海鹽
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
- 60 毫升 (¼ 杯) 特級初榨橄欖油 (選用)
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
- 把青花菜和韭蔥放入一大碗中。把檸檬削皮灑在蔬菜上，然後把檸檬切半，把汁擠到蔬菜中。加入新鮮百里香葉、大蒜瓣、鹽、胡椒，把橄欖油淋在蔬菜上，然後拌勻。
- 將混合物放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。烤 30 到 45 分鐘，或直到蔬菜變得非常軟。
- 將蔬菜混合物放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 3」(變速 3)。攪拌 30 到 45 秒，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
依照您的口味調整調味，加入檸檬、鹽、胡椒或您喜愛的辣醬。抹在烤手工麵包上，再灑上烤杏仁和罌粟籽享用。
配料
- 600 公克中型青花菜（切掉莖和花）
- 180 公克小韭蔥，切片、洗淨
- 2 顆檸檬（削皮並榨汁）
- 6 枝新鮮百里香葉（僅使用葉子）
- 2 瓣大蒜瓣
- （1 茶匙）海鹽
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
- 60 毫升 (¼ 杯) 特級初榨橄欖油 (選用)
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
- 把青花菜和韭蔥放入一大碗中。把檸檬削皮灑在蔬菜上，然後把檸檬切半，把汁擠到蔬菜中。加入新鮮百里香葉、大蒜瓣、鹽、胡椒，把橄欖油淋在蔬菜上，然後拌勻。
- 將混合物放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。烤 30 到 45 分鐘，或直到蔬菜變得非常軟。
- 將蔬菜混合物放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 3」(變速 3)。攪拌 30 到 45 秒，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
依照您的口味調整調味，加入檸檬、鹽、胡椒或您喜愛的辣醬。抹在烤手工麵包上，再灑上烤杏仁和罌粟籽享用。
配料
- 300 公克中型青花菜（切掉莖和花）
- 90 公克小韭蔥（切片、洗淨）
- 1 顆檸檬（削皮並榨汁）
- 3 枝新鮮百里香葉（僅使用葉子）
- （1 片）大蒜瓣，去皮
- （½ 茶匙）海鹽
- （¼ 茶匙）黑胡椒粉
- （2 湯匙）特級初榨橄欖油，選用
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
- 把青花菜和韭蔥放入一大碗中。把檸檬削皮灑在蔬菜上，然後把檸檬切半，把汁擠到蔬菜中。加入新鮮百里香葉、大蒜瓣、鹽、胡椒，把橄欖油淋在蔬菜上，然後拌勻。
- 將混合物放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。烤 30 到 45 分鐘，或直到蔬菜變得非常軟。
- 將蔬菜混合物放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 3」(變速 3)。攪拌 30 到 45 秒，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
依照您的口味調整調味，加入檸檬、鹽、胡椒或您喜愛的辣醬。抹在烤手工麵包上，再灑上烤杏仁和罌粟籽享用。
配料
- 300 公克中型青花菜（切掉莖和花）
- 90 公克小韭蔥（切片、洗淨）
- 1 顆檸檬（削皮並榨汁）
- 3 枝新鮮百里香葉（僅使用葉子）
- （1 片）大蒜瓣，去皮
- ½ 茶匙海鹽
- （¼ 茶匙）黑胡椒粉
- （2 湯匙）特級初榨橄欖油，選用
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
- 把青花菜和韭蔥放入一大碗中。把檸檬削皮灑在蔬菜上，然後把檸檬切半，把汁擠到蔬菜中。加入新鮮百里香葉、大蒜瓣、鹽、胡椒，把橄欖油淋在蔬菜上，然後拌勻。
- 將混合物放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。烤 30 到 45 分鐘，或直到蔬菜變得非常軟。
- 將蔬菜混合物放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 3」(變速 3)。攪拌 30 到 45 秒，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
依照您的口味調整調味，加入檸檬、鹽、胡椒或您喜愛的辣醬。抹在烤手工麵包上，再灑上烤杏仁和罌粟籽享用。
