胡桃南瓜鷹嘴豆泥

Try this unique hummus that replaces chickpeas with roasted butternut squash, or whatever fall squash you like!

Winter Squash Hummus.jpg

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油或清水
  • 35 公克 (¼ 杯) 烤芝麻籽
  • 湯匙(2 瓣)大蒜,去皮
  • 湯匙(1 顆檸檬),去皮
  • 525 公克 (1 顆) 烤胡桃南瓜或其他南瓜 (切成幾大塊),大約是 1 大顆的量

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將檸檬的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 60 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

  • 蔬菜搭配蔬菜製成的沾醬?這真是從植物攝取營養的絕佳方式!
  • 這個略帶甜味的食譜與生蔬菜完美搭配,創造出不含鷹嘴豆的鷹嘴豆泥。Vitamix 會磨碎檸檬和芝麻來形成美味基底,您無需再購買芝麻醬或擠檸檬汁。

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油或清水
  • 35 公克 (¼ 杯) 烤芝麻籽
  • 湯匙(2 瓣)大蒜,去皮
  • 湯匙(1 顆檸檬),去皮
  • 525 公克 (1 顆) 烤胡桃南瓜或其他南瓜 (切成幾大塊),大約是 1 大顆的量

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將檸檬的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 60 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

  • 蔬菜搭配蔬菜製成的沾醬?這真是從植物攝取營養的絕佳方式!
  • 這個略帶甜味的食譜與生蔬菜完美搭配,創造出不含鷹嘴豆的鷹嘴豆泥。Vitamix 會磨碎檸檬和芝麻來形成美味基底,您無需再購買芝麻醬或擠檸檬汁。