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Café de Olla (墨西哥陶壺咖啡)

這道咖啡的味道正如甜點一樣,並以墨西哥肉桂和 Piloncillo (墨西哥甘蔗糖) 浸泡,帶出獨特風味。

cafe_de_olla.jpg

配料

  • 840 毫升 (3½ 杯) 水
  • ½ 根墨西哥肉桂棒
  • 200 g piloncillo
  • 2 湯匙磨碎的咖啡豆

做法

  1. Place water, cinnamon and piloncillo into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  5. 小心地將混合物倒回平底深鍋,以小火加熱。加入咖啡粉,並且浸泡 10 分鐘。
  6. 將咖啡過濾到馬克杯中,即可享用。

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