雞肉馬鈴薯菠菜湯
家庭式的湯品，濃郁口感和厚實質感的完美結合。(更可將昨晚吃剩的熟雞胸肉加以利用！)
配料
- 240 毫升 (1 杯) 雞高湯
- 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶
- 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
- 3 顆小的褐皮馬鈴薯 (烤熟或水煮)
- ½ 茶匙乾燥迷迭香
- 1 湯匙菠菜
- 125 公克 (4 盎司) 去骨、去皮雞胸肉 (煮熟切塊)
- 鹽和胡椒，酌量
做法
- 將高湯、脫脂牛奶、洋蔥、兩顆馬鈴薯和迷迭香放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
- 攪拌約 4-5 分鐘，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
- 將速度減至「Variable 3」(變速 3) 後移除蓋塞。
- 從蓋塞開口處加入菠菜和保留的馬鈴薯，然後攪拌，直到調理機切碎馬鈴薯為止，大約 10 秒。
- Drop in chicken and blend for an additional 5 seconds.
筆記
使用蔬菜高湯塊，而不使用雞骨高湯，可以變化此食譜供素食者食用。
