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抹茶冰淇淋巧克力三明治

這款冰淇淋三明治簡單易做,讓人在炎熱的日子清涼一下。抹茶為這份甜點增添絕妙風味。

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

巧克力餅乾

配料

  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖
  • ⅛ 茶匙鹽
  • 115 公克 (½ 杯) 奶油塊 (冷藏)
  • 1 large egg
  • ½ teaspoon vanilla extract

做法

  1. 將麵粉、糖、可可粉、鹽和奶油依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動調理機。攪拌 5 到 20 秒,或直到混合物看起來像濕沙。
  3. 停止調理機,取下杯蓋,並從容杯的側邊刮下麵團。
  4. 加入蛋和香草精,然後蓋緊杯蓋。
  5. 選取「Variable 1」(變速 1),然後啟動機器。逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4),並攪拌約 20 到 25 秒,或直到混合物外觀變得濕潤並混合均勻 (像鬆散的麵團)。
  6. 取出麵團放到稍微撒上麵粉的工作台,擀成長方形,約 1/8 英吋厚 (3.2毫米)。
  7. 將麵團切成長方形的餅乾,放在鋪好烘焙紙的烤盤上 (或將麵團放在冰淇淋三明治餅乾模內)。
  8. 以 350°F (175°C) 烘烤餅乾 15 分鐘。從烤箱中取出餅乾,並使餅乾完全冷卻。

抹茶冰淇淋

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 高脂鮮奶油
  • 1 茶匙抹茶綠茶粉
  • 2 個蛋黃
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 260 公克 (2 杯) 冰塊

做法

  1. 接下來,將高脂鮮奶油、抹茶粉、蛋黃和糖放入容杯中,蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。啟動調理機,慢慢地增加到最高速,並攪拌約 3 分鐘。經過 45 秒攪拌後,混合物會變得濃厚,因此可以插入攪拌棒將配料推向刀片處,直到混合物再次變稀薄。
  3. 將冰淇淋基底移至碗內,放進冷凍庫冰凍至少一小時,或直到混合物的溫度低於 40°F (4°C)。
  4. 冷卻後,將混合物與冰一起放入容杯中。選取「Variable 1」(變速 1) 或「Frozen Desserts」程式。
  5. 啟動機器,逐漸增加到最高速度並攪拌約 55 秒;或啟動機器後讓「Frozen Desserts」程式自行完成。
  6. 將混合物放回碗內,放入冷凍庫中冰凍至少 2 小時或隔夜,直到能用勺子輕易地舀起冰淇淋。
  7. 舀 2 盎司 (60 公克) 冰淇淋放到餅乾上,在上方再加上另一片餅乾。放回冷凍庫中,待享用。

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