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雲梅冰淇淋

在瑞典菜式中,雲梅的地位備受尊崇,通常在特別的場合和日子用來製作甜點。

舀起的雲梅冰淇淋

配料

  • 6 顆大雞蛋
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 2 茶匙香草莢醬
  • 600 公克 (1¾ 杯) 雲梅果醬
  • 1 撮肉桂粉
  • 720 毫升 (3 杯) 鮮奶油

做法

  1. 依順序將雞蛋、糖、香草、雲梅果醬和肉桂加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,增加到最高速。攪拌 3½ 到 4 分鐘。
  3. 混合物的溫度應達到 160° F,以防止冰淇淋在冷凍時產生結晶。
  4. 將混合物倒入碗中,靜置冷卻 (將碗放進冰塊堆中可以加速冷卻)。
  5. 混合物冷卻後,將鮮奶油包入混合物中並攪拌至完全均勻。
  6. 倒入儲存容器中,冷凍一晚。靜置 5 分鐘,讓冰淇淋稍微變軟,再上桌享用。

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