蔓越莓堅果麵包

以全麥配料製作而成,放入 Vitamix 容杯之前先放入一條柳橙皮,即可增添柑橘風味。

蔓越莓堅果麵包

配料

  • 100 公克 (1 杯) 新鮮蔓越莓
  • (1 顆大型)或中型柳橙(去皮、切半)
  • (1) 條柳橙削皮
  • 60 毫升 (¼ 杯) 淡橄欖油
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • (1 顆大)雞蛋
  • (1 茶匙)香草萃取液
  • (1½ 茶匙)泡打粉
  • (½ 茶匙) 小蘇打
  • (1 茶匙)鹽,選用
  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • 45 公克 (½ 杯) 核桃

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在一個 8 1/2 英吋 x 4 1/2 英吋 (22 公分 x 11 公分) 的麵包烤盤上,噴上薄薄的噴霧植物油或起酥油。
  2. 將蔓越莓放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 然後選取「Variable 4」(變速 4) 並瞬轉 3 到 4 次。停止運轉、將側邊刮乾淨,然後蓋緊杯蓋。再瞬轉幾次切碎成粗顆粒,取出後放在小碗中。
  4. 將柳橙、柳橙皮、油、牛奶、糖、雞蛋和香草按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  5. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,
  6. 攪拌約 20 秒,
  7. 在大型攪拌碗中混合泡打粉、小蘇打、鹽 (選用) 及全麥麵粉,充分拌勻。
  8. 將柳橙混合物倒入乾燥配料中。用手拌勻,直到配料變濕潤。將切碎的核桃和蔓越莓拌勻;請勿過度攪拌。
  9. 將麵糊鋪在準備好的麵包烤盤烤盤。
  10. 再烘焙 55 到 60 分鐘,直到在中心插入刀子再抽出時不會沾黏。在網架上面靜置 30 分鐘使其降溫,然後非常小心地從麵包烤盤取出,好讓麵包在切片前能完全降溫。

主廚秘訣

請參閱我們的乾燥穀物研磨表,取得研磨全麥麵粉的更多詳細資訊。

配料

  • 100 公克 (1 杯) 新鮮蔓越莓
  • (1 顆大型)或中型柳橙(去皮、切半)
  • (1) 條柳橙削皮
  • 60 毫升 (¼ 杯) 淡橄欖油
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • (1 顆大)雞蛋
  • (1 茶匙)香草萃取液
  • (1½ 茶匙)泡打粉
  • (½ 茶匙) 小蘇打
  • (1 茶匙)鹽,選用
  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • 45 公克 (½ 杯) 核桃

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在一個 8 1/2 英吋 x 4 1/2 英吋 (22 公分 x 11 公分) 的麵包烤盤上,噴上薄薄的噴霧植物油或起酥油。
  2. 將蔓越莓放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 然後選取「Variable 4」(變速 4) 並瞬轉 3 到 4 次。停止運轉、將側邊刮乾淨,然後蓋緊杯蓋。再瞬轉幾次切碎成粗顆粒,取出後放在小碗中。
  4. 將柳橙、柳橙皮、油、牛奶、糖、雞蛋和香草按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  5. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,
  6. 攪拌約 20 秒,
  7. 在大型攪拌碗中混合泡打粉、小蘇打、鹽 (選用) 及全麥麵粉,充分拌勻。
  8. 將柳橙混合物倒入乾燥配料中。用手拌勻,直到配料變濕潤。將切碎的核桃和蔓越莓拌勻;請勿過度攪拌。
  9. 將麵糊鋪在準備好的麵包烤盤烤盤。
  10. 再烘焙 55 到 60 分鐘,直到在中心插入刀子再抽出時不會沾黏。在網架上面靜置 30 分鐘使其降溫,然後非常小心地從麵包烤盤取出,好讓麵包在切片前能完全降溫。

主廚秘訣

請參閱我們的乾燥穀物研磨表,取得研磨全麥麵粉的更多詳細資訊。

配料

  • 100 公克 (1 杯) 新鮮蔓越莓
  • (1 顆大型)或中型柳橙(去皮、切半)
  • (1) 條柳橙削皮
  • 60 毫升 (¼ 杯) 淡橄欖油
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • (1 顆大)雞蛋
  • (1 茶匙)香草萃取液
  • (1½ 茶匙)泡打粉
  • (½ 茶匙) 小蘇打
  • (1 茶匙)鹽,選用
  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • 45 公克 (½ 杯) 核桃

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在一個 8 1/2 英吋 x 4 1/2 英吋 (22 公分 x 11 公分) 的麵包烤盤上,噴上薄薄的噴霧植物油或起酥油。
  2. 將蔓越莓放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 然後選取「Variable 4」(變速 4) 並瞬轉 3 到 4 次。停止運轉、將側邊刮乾淨,然後蓋緊杯蓋。再瞬轉幾次切碎成粗顆粒,取出後放在小碗中。
  4. 將柳橙、柳橙皮、油、牛奶、糖、雞蛋和香草按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  5. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,
  6. 攪拌約 20 秒,
  7. 在大型攪拌碗中混合泡打粉、小蘇打、鹽 (選用) 及全麥麵粉,充分拌勻。
  8. 將柳橙混合物倒入乾燥配料中。用手拌勻,直到配料變濕潤。將切碎的核桃和蔓越莓拌勻;請勿過度攪拌。
  9. 將麵糊鋪在準備好的麵包烤盤烤盤。
  10. 再烘焙 55 到 60 分鐘,直到在中心插入刀子再抽出時不會沾黏。在網架上面靜置 30 分鐘使其降溫,然後非常小心地從麵包烤盤取出,好讓麵包在切片前能完全降溫。

主廚秘訣

請參閱我們的乾燥穀物研磨表,取得研磨全麥麵粉的更多詳細資訊。

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