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毛豆沾醬

這道百搭的沾醬,不論和生菜沙拉、餅乾一起享用或用作塗抹三明治,都是絕妙的搭配。

碗中的青菜和毛豆沾醬

配料

  • 200 公克 (1⅓ 杯) 毛豆
  • 120 毫升 (½ 杯) 高脂鮮奶油
  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 湯匙紅酒醋
  • 1 茶匙山葵膏
  • ¼ 茶匙鹽
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,增加到最高速。
  3. 攪拌 45 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

筆記

這道沾醬將鮮奶油和毛豆一起發打,因此質感輕盈軟綿。如果您比較喜歡濃稠的口感,可以將鮮奶油替換成牛奶或非乳製品奶。

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