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糯米紅棗

紅棗中包裹著糯米糕,蒸煮成一道健康的中式點心。

大淺盤上的糯米紅棗

配料

  • 24 顆紅棗
  • 300 公克 (2 杯) 糯米粉
  • 90 公克 (1 杯) 方糖
  • 2 湯匙甜桂花糖漿
  • 960 毫升 (4 杯) 溫水

做法

  1. 將紅棗放在水中浸泡 30 分鐘。
  2. 瀝乾紅棗。將紅棗的一邊剪開,把籽去掉。
  3. 將糯米粉和 240 毫升的溫水放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。*攪拌大約 30 秒製成麵團。
  6. 將糯米糰包進紅棗中。蒸煮 15 分鐘。
  7. 將方糖、甜桂花糖漿和 600 毫升的水放入平底鍋中,以中火加熱,直到方糖溶解和混合物稍微變濃稠。
  8. 將紅棗放入糖漿中浸泡 30 秒。將紅棗移到盤子上,用湯匙將糖漿淋上,即可享用。

筆記

* 如果您使用的是 G 系列調理機,請減速至「Variable 3」(變速 3)。

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