蜂蜜綜合燕麥能量棒
這道自製綜合燕麥能量棒口味香甜酥脆，是隨時隨地可享用的小吃，或適合作為孩子們上學時的餐點，並有助於控制糖份和防腐劑的攝取。在這道綜合燕麥食譜中加入任何水果乾或堅果，製作您自己的版本。
配料
- 190 公克 (⅔ 杯) 奶油 (室溫)
- 75 毫升 (⅓ 杯) 椰油
- 120 毫升 (½ 杯) 蜂蜜
- 70 公克 (⅓ 杯) 紅糖
- （1 茶匙）香草萃取液
- 480 公克 (4½ 杯) 傳統燕麥片
- 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
- （1 茶匙）小蘇打
- 110 公克 (1 杯) 蔓越莓乾
- 175 公克 (1 杯) 迷你巧克力碎片
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烘焙盤鋪上烘焙紙，並靜置一旁。
- 將奶油、椰油、蜂蜜、紅糖和香草依表列順序放入 Vitamix 64 盎司容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1) 或「Puree (Dips + Spreads)」(食物泥/沾醬 + 塗醬) 程式。
- 啟動機器，逐漸增加到最高速度並攪拌約 55 秒；或啟動機器後讓「Puree (Dips + Spreads)」(食物泥/沾醬 + 塗醬) 程式自行完成。
- 取下蓋塞並從蓋塞開口處放入麵粉、小蘇打和 ½ 杯 (50 公克) 傳統燕麥片。
- 選取「Variable 6」(變速 6)，瞬轉 8 到 10 次，或直到配料拌勻。
- 在大的攪拌碗中加入剩餘的燕麥、蔓越莓和巧克力碎餅乾。用刮刀將混合物轉到碗中，將配料拌勻。
- 把混合物平均鋪在準備好的烘焙盤上，確保將食材壓進烤盤中。烘烤 20 到 25 分鐘，或直到變成金黃色，
- 冷卻至少 20 分鐘，然後切成條形，在氣密的容器中儲存。
