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香草泥

這個食譜很適合提前製作備用,而當您需要為餐點增添清爽感時,只需要從冷凍庫拿出一顆香草混合物,加入餐點裡即可!

Herb Puree 470x449

配料

  • 360 ml (1½ cup) olive oil
  • 120 g (2 bunch) Italian flat leaf parsley, or curly leaf parsley ,washed, leaves only
  • 70 g (1 bunch) fresh cilantro leaves, washed
  • 40 g (1 bunch) fresh mint leaves, washed
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 1½ teaspoon salt, optional

做法

  1. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 30 seconds using the tamper to push ingredients toward the blades.
  2. 若要保存以供日後使用,請將醬料倒入大的製冰盒裡,冷凍過夜。

主廚秘訣

攝取脂肪時,份量非常重要。限制飲食中的脂肪含量,實現更健康的生活方式。混合搭配香草,如果找不到合適的香草,您甚至可以用新鮮青菜代替。這個食譜很適合最後加在番茄醬上,增添清爽的感覺,或用來製作烤蔬菜的獨特醬料。

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