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Homemade Pumpkin Purée

無須購買市售的罐裝南瓜,使用調理機在家就能夠輕鬆做出南瓜泥。

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配料

  • 240 毫升 (1 杯) 腰果奶或脫脂牛奶
  • 1 顆小型烤南瓜 (切半並烘烤) (約 3½ 磅南瓜)
  • 1 根肉桂棒,約 3 英吋

做法

  1. 將烤箱預熱至 400°F。烘烤南瓜之前,請先仔細清洗南瓜外部。將南瓜切半,並將南瓜皮面朝下放在鋪了烘焙紙的烤盤上。烘烤 30 到 40 分鐘,或直到能用叉子輕易插入。
  2. 將南瓜切成塊以便裝入攪拌容杯 (連皮帶籽),去掉蒂頭。將所有配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

若要讓南瓜泥較濃,請減少牛奶量;若要讓南瓜泥較稀,請增加牛奶量。您可以使用喜愛的調味料調味,例如南瓜派香料、胡椒粉或生薑。利用整顆南瓜是非常棒的方法,能在南瓜泥中添加更多纖維和營養,還能最大限度地減少食物浪費。如果您有吃剩的南瓜,將其製作成濃湯或果昔都能帶來絕佳風味或綿密口感!

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