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浸泡莓果

These delicious macerated berries will give an even more exciting pop of flavor to any dish with the sweet sauce that forms from the natural sugars in the berries.

Macerated Berries 470 x 449.jpg

配料

  • 454 公克 (1 磅) 新鮮草莓 (已洗淨)
  • 226 公克 (½ 磅) 新鮮藍莓 (已洗淨)
  • 226 公克 (½ 磅) 新鮮覆盆子 (已洗淨)
  • 60 毫升 (¼ 杯) 椰棗糖漿
  • 45 毫升 (3 湯匙) 白義大利香醋
  • ½ 茶匙猶太鹽 (選用)
  • 4 束新鮮薄荷葉

做法

  1. 將義大利香醋、椰棗糖漿、薄荷和鹽按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌約 20 秒,
  3. 在攪拌碗中將草莓、藍莓和覆盆子拌勻。將醃泡汁倒在莓果中並拌勻。(壓破莓果會有較豐富的醬汁,所以無須擔心把莓果壓破。)
  4. 讓莓果醃泡至少 30 分鐘,即可享用。

主廚秘訣

這些莓果本身就是一道美食,您還可以試著搭配餡餅、蛋糕,或是我們新鮮冰淇淋或雪酪食用。

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