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抹茶煎餅

這款全麥鬆餅本身已非常美味,但加入抹茶後,又帶來了清香的綠茶風味,並具有抗氧化作用。

配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • 2 Tablespoons baking powder
  • 1 茶匙小蘇打
  • 1 茶匙鹽
  • 65 公克 (⅓ 杯) 砂糖
  • ½ 茶匙肉豆蔻粉
  • 480 毫升 (2 杯) 牛奶
  • 2 顆大雞蛋
  • 1 湯匙奶油 (室溫)
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 4 茶匙抹茶綠茶粉

做法

  1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、糖和肉豆蔻倒入碗中並一起打發。
  2. 將牛奶、雞蛋、奶油和香草加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動調理機,攪拌 15 到 20 秒。
  4. 取下蓋塞,將乾燥的配材倒入容杯。
  5. 增加速度至「Variable 5」(變速 5),瞬轉 6 到 8 次。
  6. 在室溫下靜置 10 分鐘。
  7. 在大的鑄鐵煎鍋中以中大火加熱植物油。
  8. 倒入麵糊並煎至兩邊都呈現金棕色。

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