義大利雜菜湯
這一道深受喜愛的義大利名菜融合綠葉蔬菜、一般蔬菜和豆類,並可使用廚房任何食材輕易製作。此版本所採用的食材有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、鷹嘴豆和腰豆。

配料
- 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
- 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
- (1 片)大蒜瓣,去皮
- 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
- 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
- 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
- (¼ 茶匙)乾燥羅勒
- (¼ 茶匙)乾燥牛至
- (2 湯匙)番茄糊
做法
- 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 啟動調理機,快速增加到最高速。
- 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
- 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。
配料
- 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
- 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
- (1 片)大蒜瓣,去皮
- 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
- 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
- 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
- (¼ 茶匙)乾燥羅勒
- (¼ 茶匙)乾燥牛至
- (2 湯匙)番茄糊
做法
- 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 啟動調理機,快速增加到最高速。
- 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
- 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。
配料
- 240 毫升 (1 杯) 蔬菜高湯
- 120 公克 (2 顆) 大羅馬番茄
- (½ 片)大蒜瓣,去皮
- 20 公克 (¼ 根) 紅蘿蔔
- 40 公克 (¼ 顆) 中洋蔥 (去皮)
- 25 公克 (⅛ 束) 芹菜莖
- (⅛ 茶匙)乾燥牛至
- (⅛ 茶匙)乾燥羅勒
- (1 湯匙)番茄糊
做法
- 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 啟動調理機,快速增加到最高速。
- 攪拌約 6 到 7 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
- 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。