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義大利雜菜湯

這一道深受喜愛的義大利名菜融合綠葉蔬菜、一般蔬菜和豆類，並可使用廚房任何食材輕易製作。此版本所採用的食材有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、鷹嘴豆和腰豆。
義大利雜菜湯

提交者：

飲食偏好： 低膽固醇 , 低脂肪 , 無加糖

份量：

960 毫升 (2.7 份)

總時間：

55 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

中等

儲存至：

食譜書

份量：

940 毫升 (2.7 份)

總時間：

55 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

中等

儲存至：

食譜書

份量：

840 毫升 (1.3 份)

總時間：

27 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

中等

儲存至：

食譜書

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
  • 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
  • （1 片）大蒜瓣，去皮
  • 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
  • 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
  • （¼ 茶匙）乾燥羅勒
  • （¼ 茶匙）乾燥牛至
  • （2 湯匙）番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2)，取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞，額外攪拌 10 秒，即可享用。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
  • 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
  • （1 片）大蒜瓣，去皮
  • 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
  • 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
  • （¼ 茶匙）乾燥羅勒
  • （¼ 茶匙）乾燥牛至
  • （2 湯匙）番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2)，取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞，額外攪拌 10 秒，即可享用。

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 蔬菜高湯
  • 120 公克 (2 顆) 大羅馬番茄
  • （½ 片）大蒜瓣，去皮
  • 20 公克 (¼ 根) 紅蘿蔔
  • 40 公克 (¼ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 25 公克 (⅛ 束) 芹菜莖
  • （⅛ 茶匙）乾燥牛至
  • （⅛ 茶匙）乾燥羅勒
  • （1 湯匙）番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  3. 攪拌約 6 到 7 分鐘，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2)，取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞，額外攪拌 10 秒，即可享用。