義大利雜菜湯

這一道深受喜愛的義大利名菜融合綠葉蔬菜、一般蔬菜和豆類,並可使用廚房任何食材輕易製作。此版本所採用的食材有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、鷹嘴豆和腰豆。

義大利雜菜湯

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
  • 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
  • (1 片)大蒜瓣,去皮
  • 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
  • 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
  • (¼ 茶匙)乾燥羅勒
  • (¼ 茶匙)乾燥牛至
  • (2 湯匙)番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯
  • 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
  • (1 片)大蒜瓣,去皮
  • 45 公克 (½ 根) 中紅蘿蔔
  • 80 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 50 公克 (½ 束) 芹菜莖
  • (¼ 茶匙)乾燥羅勒
  • (¼ 茶匙)乾燥牛至
  • (2 湯匙)番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 蔬菜高湯
  • 120 公克 (2 顆) 大羅馬番茄
  • (½ 片)大蒜瓣,去皮
  • 20 公克 (¼ 根) 紅蘿蔔
  • 40 公克 (¼ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • 25 公克 (⅛ 束) 芹菜莖
  • (⅛ 茶匙)乾燥牛至
  • (⅛ 茶匙)乾燥羅勒
  • (1 湯匙)番茄糊

做法

  1. 以表列順序將所有湯底的配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌約 6 到 7 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞,額外攪拌 10 秒,即可享用。