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義大利雜菜湯

With any combination of leafy greens, vegetables and beans, this beloved Italian favorite can be thrown together with whatever's in your pantry. Ours includes corn, zucchini, carrot, chickpeas and kidney beans.

義大利雜菜湯

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 雞高湯
  • 2 顆羅馬番茄 (切塊)
  • ½ 顆大蒜瓣
  • 1 根小紅蘿蔔
  • 30 g (¼ cup) onion, peeled. diced
  • ½ stalk celery, diced
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • ⅛ 茶匙乾燥牛至
  • ⅛ 茶匙乾燥羅勒
  • ¼ 茶匙鹽
  • 1 湯匙番茄糊
  • 60 公克 (¼ 杯) 罐裝鷹嘴豆 (沖洗並瀝乾)
  • 65 公克 (½ 杯) 櫛瓜 (已蒸煮、切丁)
  • 130 公克 (½ 杯) 腰豆 (瀝乾)
  • 30 公克 (¼ 杯) 玉米
  • 25 g (¼ cup) grated Romano cheese

做法

  1. 將高湯、番茄、大蒜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、胡椒、牛至、羅勒、鹽和番茄糊,依列出順序加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 6-7 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  5. 將速度減至「Variable 1」(變速 1) 後移除蓋塞。
  6. 從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞。
  7. 攪拌約 1 到 5 秒,或直到所需濃稠度。

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