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印度烤餅披薩

印度烤餅餅皮可直接蘸鷹嘴豆泥或茄子泥沾醬享用,更可以鋪上您最愛的披薩餡料並加以烘焙,呈現更佳風味!

Naan Pizza 470 x 449.jpg

配料

  • 1 茶匙砂糖
  • 330 公克 (2¼ 杯) 中筋麵粉
  • 5 公克 (¼ 盎司) 即時快速酵母
  • 120 毫升 (½ 杯) 溫水
  • 115 公克 (½ 杯) 原味希臘優格
  • 1 湯匙橄欖油
  • 60 毫升 (¼ 杯) 披薩醬料
  • 5 公克 (¼ 杯) 新鮮羅勒葉
  • 115 公克 (4 盎司) 減辣義大利香腸
  • 120 公克 (1 杯) 莫札瑞拉起司 (刨碎)

做法

  1. 將糖、麵粉和酵母放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 6」(變速 6),瞬轉 6 次。
  3. 拔出蓋塞,繼續瞬轉,同時從蓋塞開口處慢慢倒入溫水和優格。瞬轉 10 到 12 次,或直到所有配料拌勻。
  4. 繼續瞬轉 8 到 10 次,或直到麵團形成球並自行脫離刀片。
  5. 在攪拌碗抹上橄欖油,將麵團轉到碗中。用濕布蓋住。將麵團放到廚房中最溫暖的地方,讓麵團發酵至少 30 分鐘,或麵團大小變為原來的兩倍。
  6. 將麵團轉到沾有少許麵粉的工作表面,分成 4 等份。
  7. 將烤架預熱到 450°F (230°C),或將鑄鐵鍋燒至冒煙。同時將烤箱預熱至 450°F (230°C)。
  8. 將麵團擀成圓形的披薩餅皮,直到 1/8 英吋 (1/3 公分) 厚。
  9. 在麵團刷上熱融的奶油,並放在烤架上。每一面烤 2 到 3 分鐘,或直到麵團開始冒出氣泡,並可聞到焦香味。在另一面刷上奶油,然後翻面。
  10. 兩面都烤好後,從烤架取下印度烤餅,淋上醬汁並放上羅勒、香腸和起司 (或其他您喜歡的頂層配料)。烘焙 8 到 10 分鐘,或直到起司開始呈棕色。

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