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Oat Flour Waffle

Alternative flours are a great way to add extra flavor to simple breakfast recipe. Try adding pumpkin pie spice to this batter for a fall twist!

Oat Flour Waffle.jpg

配料

  • 480 毫升(2 杯)杏仁奶
  • 60 公克(2 顆)大雞蛋白或鷹嘴豆水
  • 50 公克(6 顆)大椰棗(去核)
  • 153 公克(1½ 杯)燕麥粉
  • 125 公克(1 杯)全麥麵粉
  • 2 茶匙泡打粉
  • ⅛ 茶匙猶太鹽 (選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
  3. 將鬆餅機預熱至所需溫度。將麵糊倒入預熱好的鬆餅鐵盤,烘烤至熟透。

主廚秘訣

使用麵粉替代品時,最實用的訣竅使用是重量而非體積測量,因為每種麵份的吸水量皆有所不同。您可以視需要加入更多麵粉或液體以調整麵糊。根據您的口味選取麵粉替代品,每種替代品都有自己獨特的風味;舉例而言,豆粉很鹹,而燕麥粉則味道溫和。

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