燕麥粉鬆餅

Alternative flours are a great way to add extra flavor to simple breakfast recipe. Try adding pumpkin pie spice to this batter for a fall twist!

Oat Flour Waffle.jpg

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 杏仁奶
  • 60 公克 (2 顆) 大雞蛋白或鷹嘴豆水
  • 50 公克 (6 顆) 大椰棗 (去核)
  • 153 公克 (1½ 杯) 燕麥粉
  • 125 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • (2 茶匙)泡打粉
  • (⅛ 茶匙)猶太鹽,選用

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
  3. 將鬆餅機預熱至所需溫度。將麵糊倒入預熱好的鬆餅鐵盤,烘烤至熟透。

主廚秘訣

使用麵粉替代品時,最實用的訣竅使用是重量而非體積測量,因為每種麵份的吸水量皆有所不同。您可以視需要加入更多麵粉或液體以調整麵糊。根據您的口味選取麵粉替代品,每種替代品都有自己獨特的風味;舉例而言,豆粉很鹹,而燕麥粉則味道溫和。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 杏仁奶
  • 60 公克 (2 顆) 大雞蛋白或鷹嘴豆水
  • 50 公克 (6 顆) 大椰棗 (去核)
  • 153 公克 (1½ 杯) 燕麥粉
  • 125 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • (2 茶匙)泡打粉
  • (⅛ 茶匙)猶太鹽,選用

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
  3. 將鬆餅機預熱至所需溫度。將麵糊倒入預熱好的鬆餅鐵盤,烘烤至熟透。

主廚秘訣

使用麵粉替代品時,最實用的訣竅使用是重量而非體積測量,因為每種麵份的吸水量皆有所不同。您可以視需要加入更多麵粉或液體以調整麵糊。根據您的口味選取麵粉替代品,每種替代品都有自己獨特的風味;舉例而言,豆粉很鹹,而燕麥粉則味道溫和。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 杏仁奶
  • 60 公克 (2 顆) 大雞蛋白或鷹嘴豆水
  • 50 公克 (6 顆) 大椰棗 (去核)
  • 153 公克 (1½ 杯) 燕麥粉
  • 125 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • (2 茶匙)泡打粉
  • (⅛ 茶匙)猶太鹽,選用

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
  3. 將鬆餅機預熱至所需溫度。將麵糊倒入預熱好的鬆餅鐵盤,烘烤至熟透。

主廚秘訣

使用麵粉替代品時,最實用的訣竅使用是重量而非體積測量,因為每種麵份的吸水量皆有所不同。您可以視需要加入更多麵粉或液體以調整麵糊。根據您的口味選取麵粉替代品,每種替代品都有自己獨特的風味;舉例而言,豆粉很鹹,而燕麥粉則味道溫和。