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花生醬親親餅乾

完美的花生醬餅乾,撒上糖粉並以吻封緘。

花生醬親親餅乾

配料

  • 150 公克 (1¼ 杯) 全麥麵粉
  • 60 公克 (½ 杯) 中筋麵粉
  • 1 茶匙小蘇打
  • ¼ 茶匙鹽 (選用)
  • 2 顆大雞蛋
  • 1 茶匙香草萃取液
  • 130 公克 (½ 杯) 花生醬
  • 65 公克 (⅓ 杯) 砂糖
  • 120 公克 (½ 杯) 黑糖 (壓緊)
  • 55 公克 (¼ 杯) 奶油塗醬
  • 55 公克 (¼ 杯) 奶油 (軟化)
  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖 (用於灑在成品上)
  • 22 個巧克力糖果 Kisses (水滴形巧克力)

做法

  1. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  2. 在一個碗中,放入麵粉、小蘇打和鹽並拌在一起。靜置一旁。
  3. 依表列順序將大雞蛋、香草、花生醬、糖、Earth Balance 醬料和奶油加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  6. 攪拌 40 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  7. 將混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著攪拌混合。
  8. 用一個 1½ 英吋厚 (4 公分) 的勺子,將麵團塑成球形。將麵團球滾上 ¼ 杯 (50 公克) 糖,並以 2 英吋 (5 公分) 的間隔放在未刷油的餅乾盤上。
  9. 烘烤 8 到 10 分鐘,或直到變成淺的金黃色。立即擠壓 1 個巧克力到每個餅乾的正中央。移至冷卻網架上。

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