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青醬

這款自製的青醬兼具色彩和味道,配以義大利麵、雞肉或新鮮的蒸煮蔬菜享用都相當美味。

FPA-Basil-Pesto

配料

  • 240 ml (1 cup) extra virgin olive oil
  • 100 g (1 cup) soy parmesan, or parmesan cheese
  • 6 medium garlic cloves, peeled
  • 160 g (4 cups) fresh basil leaves
  • 50 g (⅓ cup) pine nuts
  • 1 pinch salt, optional
  • 1 pinch ground black pepper

做法

  1. 依表列順序將所有食材 (不包含鹽和胡椒) 加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to Variable 7. Blend for 30 seconds.

主廚秘訣

Recipe yields enough sauce to coat 1 pound (454g) of pasta.

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