皮斯可酸酒雪酪

Pisco Sour Sorbet 470x449.jpg

配料

  • 4 顆萊姆
  • 100 公克 (¾ 杯) 細砂糖
  • 60 毫升 (¼ 杯) 皮斯可酒
  • 600 公克 (6 杯) 冰塊
  • 安哥斯圖拉 (Angostura) 苦酒 (最後淋上)

做法

  1. 磨碎其中一顆萊姆的皮,然後取出所有四個萊姆的芯。依表列順序將萊姆、萊姆削皮、細砂糖、皮斯可酒和冰塊加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動調理機,然後慢慢增加到「Variable 8」(變速 8)。移除蓋塞,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 45 秒,或直到變得滑順。
  3. 轉移到密封容器中,放置在冷凍庫,至少冷藏 1 小時,讓質感更加堅硬,風味更佳。
  4. 舀入玻璃杯中,然後加上一滴苦酒,即可享用。