Pumpkin Seed and Nori Crisp Scroggin with Sour Cherries and Dark Chocolate

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南瓜籽和海苔片

配料

  • 175 公克 (1¼ 杯) 紅蔥頭 (切碎)
  • 2 湯匙椰子油
  • 20 g (10 ) nori sheets
  • 275 公克 (2 杯) 南瓜籽
  • 1½ teaspoon salt

做法

  1. 以中火加熱炒鍋,然後加入紅蔥頭和椰子油。將紅蔥頭炒煮出水分 4 到 5 分鐘,或是直到變成透明,接著完全冷卻。
  2. 將烤箱預熱至 325°F (160°C),將海苔片單層地放在烤盤上。烘烤海苔片 4 到 5 分鐘,直到略微酥脆。把海苔片撕成小碎片,靜置一旁。
  3. 將烤箱溫度降低至 200°F (100°C)。
  4. 依表列順序將南瓜籽、鹽、海苔和紅蔥頭加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。移除蓋塞後插入攪拌棒。
  5. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,慢慢地增加到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 1 分鐘,或直到混合物變得滑順綿密。
  6. Line a sheet tray with parchment paper and remove the mixture to the tray. Cover with another sheet of parchment and roll out flat with a rolling pin.
  7. Bake in the 200°F (100°C) oven for 2 to 2½ hours, until crispy. Break up into small pieces and set aside.

堅果仁

配料

  • 175 g (1 cup) chopped dark chocolate
  • 75 公克 (¼ 杯) 酸櫻桃乾
  • 85 公克 (1 杯) 蕎麥去殼穀粒
  • 2 湯匙糖薑

做法

  1. 將其餘的成分與南瓜籽混合做成堅果仁,然後儲存在氣密容器中。