覆盆子油醋醬

這款油醋醬味道濃郁帶甜,可使用新鮮或冰凍覆盆子製作,任何季節都非常適合享用。

覆盆子油醋醬

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 水
  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 茶匙)乾燥羅勒
  • 60 克 (½ 杯) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 蜂蜜或龍舌蘭糖漿
  • (1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 依表列順序將水、蜂蜜、醋、鹽、選用配料、羅勒和覆盆子加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,攪拌約 20 秒,將速度減至「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  3. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到最高速度,額外攪拌 10 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 水
  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油或清水
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 茶匙)乾燥羅勒
  • 60 克 (½ 杯) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 蜂蜜或龍舌蘭糖漿
  • (1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 依表列順序將水、蜂蜜、醋、鹽、選用配料、羅勒和覆盆子加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,攪拌約 20 秒,將速度減至「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  3. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到最高速度,額外攪拌 10 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 水
  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油或清水
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 茶匙)乾燥羅勒
  • 60 克 (½ 杯) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 蜂蜜或龍舌蘭糖漿
  • (1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 依表列順序將水、蜂蜜、醋、鹽、選用配料、羅勒和覆盆子加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,攪拌約 20 秒,將速度減至「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  3. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到最高速度,額外攪拌 10 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 水
  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油或清水
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 茶匙)乾燥羅勒
  • 60 克 (½ 杯) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 蜂蜜或龍舌蘭糖漿
  • (1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 依表列順序將水、蜂蜜、醋、鹽、選用配料、羅勒和覆盆子加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,攪拌約 20 秒,將速度減至「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  3. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到最高速度,額外攪拌 10 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 水
  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 茶匙)乾燥羅勒
  • 60 克 (½ 杯) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 蜂蜜或龍舌蘭糖漿
  • (1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後鎖緊刀片底座。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,
  3. 攪拌 30 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。

配料

  • 15 毫升 (1 湯匙) 水
  • 45 毫升 (3 湯匙) 特級初榨橄欖油
  • 15 毫升 (1 湯匙) 蘋果醋或覆盆子醋
  • (1 撮)乾燥羅勒
  • 15 公克 (1 湯匙) 覆盆子或冰凍覆盆子 (已解凍)
  • 7 毫升 (1 湯匙) 蜂蜜
  • (1 撮)鹽,選用

做法

  1. 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後鎖緊刀片底座。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速,
  3. 攪拌 15 秒。

主廚秘訣

放在氣密容器中,可在冰箱冷藏最多 2 週。