烤白花椰菜黑胡椒濃湯
烤蔬菜和香草為這道豐盛的湯增添了美味。
配料
- （1½ 湯匙）特級初榨橄欖油
- 500 公克 (4 杯) 白花椰菜的花球
- 120 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (切片)
- 60 公克 (1 根) 小紅蘿蔔 (切片)
- 60 公克 (2 株) 芹菜莖 (切片)
- （2 枝）義大利平葉香芹
- （3 枝）新鮮百里香葉
- （½ 枝）新鮮迷迭香（僅使用葉子）
- （½ 茶匙） 猶太鹽 ，選用
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
- 720 毫升 (3 杯) 水
- 60 公克 (½ 杯) 烤過的杏仁
做法
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
- 將白花椰菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、香芹、百里香、迷迭香、胡椒和橄欖油放在一個大碗裡拌勻。
- 將混合的蔬菜和香草倒在鋪好烘培紙的烤盤上，烘烤 20 分鐘。
- 從烤箱中取出，並稍微放涼。將烤過的混合物放入 Vitamix 容杯內，並加入水和杏仁，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 5 分 45 秒；或選取「Hot Soups」(熱湯) 程式並讓機器完成程式設定的循環。
主廚秘訣
很多人會擔心湯和烤蔬菜的高溫會破壞營養素。雖然高溫會破壞某些營養素 (尤其是水溶性維生素，如維生素 B 和 C)，但其他營養素實際上會獲得提升。實際上，花椰菜的抗氧化物質會在加熱時從細胞壁中釋放出來，使我們的身體更容易吸收和利用。
配料
- （1½ 湯匙）特級初榨橄欖油
- 500 公克 (4 杯) 白花椰菜的花球
- 120 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (切片)
- 60 公克 (1 根) 小紅蘿蔔 (切片)
- 60 公克 (2 株) 芹菜莖 (切片)
- （2 枝）義大利平葉香芹
- （3 枝）新鮮百里香葉
- （½ 枝）新鮮迷迭香（僅使用葉子）
- （½ 茶匙） 猶太鹽 ，選用
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
- 720 毫升 (3 杯) 水
- 60 公克 (½ 杯) 烤過的杏仁
做法
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
- 將白花椰菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、香芹、百里香、迷迭香、胡椒和橄欖油放在一個大碗裡拌勻。
- 將混合的蔬菜和香草倒在鋪好烘培紙的烤盤上，烘烤 20 分鐘。
- 從烤箱中取出，並稍微放涼。將烤過的混合物放入 Vitamix 容杯內，並加入水和杏仁，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 5 分 45 秒；或選取「Hot Soups」(熱湯) 程式並讓機器完成程式設定的循環。
主廚秘訣
很多人會擔心湯和烤蔬菜的高溫會破壞營養素。雖然高溫會破壞某些營養素 (尤其是水溶性維生素，如維生素 B 和 C)，但其他營養素實際上會獲得提升。實際上，花椰菜的抗氧化物質會在加熱時從細胞壁中釋放出來，使我們的身體更容易吸收和利用。
配料
- （1½ 湯匙）特級初榨橄欖油
- 500 公克 (4 杯) 白花椰菜的花球
- 120 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (切片)
- 60 公克 (1 根) 小紅蘿蔔 (切片)
- 60 公克 (2 株) 芹菜莖 (切片)
- （2 枝）義大利平葉香芹
- （3 枝）新鮮百里香葉
- （½ 枝）新鮮迷迭香（僅使用葉子）
- （½ 茶匙） 猶太鹽 ，選用
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
- 720 毫升 (3 杯) 水
- 60 公克 (½ 杯) 烤過的杏仁
做法
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
- 將白花椰菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、香芹、百里香、迷迭香、胡椒和橄欖油放在一個大碗裡拌勻。
- 將混合的蔬菜和香草倒在鋪好烘培紙的烤盤上，烘烤 20 分鐘。
- 從烤箱中取出，並稍微放涼。將烤過的混合物放入 Vitamix 容杯內，並加入水和杏仁，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 5 分 45 秒；或選取「Hot Soups」(熱湯) 程式並讓機器完成程式設定的循環。
主廚秘訣
很多人會擔心湯和烤蔬菜的高溫會破壞營養素。雖然高溫會破壞某些營養素 (尤其是水溶性維生素，如維生素 B 和 C)，但其他營養素實際上會獲得提升。實際上，花椰菜的抗氧化物質會在加熱時從細胞壁中釋放出來，使我們的身體更容易吸收和利用。