皇家糖霜
這是用來裝飾節日糖霜餅乾的理想糖霜！容易附著而且會變得乾硬。如果希望製作較濃的糖霜，可以加入更多糖粉，直到達到想要的黏稠度。
配料
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115 公克 (6 個) 蛋白
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1 茶匙檸檬萃取液
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1 公斤 (6 杯) 糖粉
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食用色素
做法
- 將蛋白放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
- 選取最低速設定，啟動調理機，然後攪拌約 4 分鐘，或直到蛋白硬性發泡。停止調理機。
- 取下杯蓋，加入檸檬萃取液和糖粉。以最低速設定攪拌約 30 秒，或直到充分混合。
- 如有需要，可以添加食用色素並攪拌均勻。然後裝入擠花袋中。
