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皇家糖霜

這是用來裝飾節日糖霜餅乾的理想糖霜!容易附著而且會變得乾硬。如果希望製作較濃的糖霜,可以加入更多糖粉,直到達到想要的黏稠度。

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配料

  • 115 公克 (6 個) 蛋白
  • 1 茶匙檸檬萃取物
  • 1 公斤 (6 杯) 糖粉
  • 食用色素

做法

  1. 將蛋白放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 選取最低速設定,啟動調理機,然後攪拌約 4 分鐘,或直到蛋白硬性發泡。停止調理機。
  3. 取下杯蓋,加入檸檬萃取物和糖粉。以最低速設定攪拌約 30 秒,或直到充分混合。
  4. 如有需要,可以添加食用色素並攪拌均勻。然後裝入擠花袋中。

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