烤火雞油脂輕鬆製作火雞肉汁

要製作恰到好處的肉汁很麻煩,特別是節日期間忙不過來的時候。這份食譜利用美味的烤火雞油脂,數分鐘就可製成肉汁!

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配料

  • 75 公克 (⅓ 杯) 奶油
  • 60 公克 (½ 杯) 中筋麵粉
  • 720 毫升 (3 杯) 火雞高湯
  • 240 毫升 (1 杯) 烤火雞滴下的油脂

做法

  1. 將奶油放進中型鑄鐵煎鍋,以中火融化奶油。慢慢打入麵粉,持續攪拌,直到色澤變為金棕色且散發香味,約 3 到 4 分鐘。
  2. 將油麵糊放到盤子上,放入冰箱讓其完全冷卻。
  3. 在小型平底深鍋中,混合高湯和烤火雞油脂。慢慢加熱至即將沸騰,燉煮 3 到 4 分鐘。
  4. 小心的將熱的烤火雞油脂和冷卻的麵糊倒入 Vitamix 容杯中。
  5. 選擇最低速設定。啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),攪拌約 20 秒。
  6. 即可享用。