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甜辣甜菜塗醬

sweet-and-spicy-beet-spread.jpg

配料

  • 80 毫升 (⅓ 杯) 橄欖油
  • 2 湯匙蜂蜜或糖
  • 1 顆檸檬 (削皮並榨汁)
  • 60 毫升 (¼ 杯) 芝麻醬
  • 60 毫升 (¼ 杯) 白醋
  • 425 公克 (15 盎司) 罐裝鷹嘴豆 (沖洗並瀝乾)
  • 215 公克 (1 杯) 甜菜 (煮熟)
  • 1 顆大蒜瓣
  • 1 根墨西哥辣椒 (去籽並切塊)
  • ¼ 茶匙海鹽
  • ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉

做法

  1. 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1) 或「Dips + Spreads」(沾醬 + 塗醬) 程式。
  3. 啟動機器,逐漸增加到最高速度,並攪拌約 1 分鐘;或啟動機器後讓「Dips + Spreads」(沾醬 + 塗醬) 程式自行完成。

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