地瓜餅乾
這些鬆脆的餅乾是任何節日大餐的美妙配菜 – 搭配蜂蜜牛油更美味。但要注意不要揉麵團太久,否則麵團會太結實。拍打的時候越輕柔越好!
配料
- 310 公克 (2¼ 杯) 中筋麵粉
- 1 茶匙鹽
- 2½ 茶匙泡打粉
- 2 湯匙紅糖
- 113 公克 (½ 杯) 奶油
- 225 公克 (1 杯) 地瓜
- 175 毫升 (¾ 杯) 白脫牛奶
做法
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在烤盤鋪上烘焙紙。
- 將麵粉、鹽、泡打粉和紅糖依表列順序放入 Vitamix 容杯裡,然後蓋緊杯蓋。然後選取「Variable 6」(變速 6) 並瞬轉 5 到 6 次。停止機器。
- 取下杯蓋,加入冷凍牛油和煮熟的地瓜。蓋緊杯蓋,選取「Variable 8」(變速 8)。瞬轉 10 到 12 次,或直到麵粉看起來濕沙。
- 拔出蓋塞,繼續瞬轉,同時從蓋塞口慢慢倒入白脫牛奶。繼續瞬轉 15 到 18 次,或直到形成麵團球並自行脫離刀片。
- 從容杯取出麵團,放到薄薄灑上麵粉的工作表面,輕輕按壓麵團直到 1 英吋 (2.5 公分) 厚。使用中型餅乾壓模,輕輕切出餅乾形狀。
- 放在準備好的烤盤上,烤 12 分鐘或直到變成金黃色。
營養資訊
每份份量 | 1 塊餅乾 |
每份含量 | |
熱量 | 160 |
脂肪 | 7 |
飽和脂肪 | 4 |
膽固醇 | 20 |
納 | 260 |
碳水化合物 | 21 |
膳食纖維 | 0 |
糖 | 4 |
蛋白質 | 3 |