地瓜餅乾

這些鬆脆的餅乾是任何節日大餐的美妙配菜 – 搭配蜂蜜牛油更美味。但要注意不要揉麵團太久，否則麵團會太結實。拍打的時候越輕柔越好！

提交者： Vitamix

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選擇您的容杯大小：

短型 2 公升容杯

配料

做法

1. 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在烤盤鋪上烘焙紙。
2. 將麵粉、鹽、泡打粉和紅糖依表列順序放入 Vitamix 容杯裡，然後蓋緊杯蓋。然後選取「Variable 6」(變速 6) 並瞬轉 5 到 6 次。停止機器。
3. 取下杯蓋，加入冷凍牛油和煮熟的地瓜。蓋緊杯蓋，選取「Variable 8」(變速 8)。瞬轉 10 到 12 次，或直到麵粉看起來濕沙。
4. 拔出蓋塞，繼續瞬轉，同時從蓋塞口慢慢倒入白脫牛奶。繼續瞬轉 15 到 18 次，或直到形成麵團球並自行脫離刀片。
5. 從容杯取出麵團，放到薄薄灑上麵粉的工作表面，輕輕按壓麵團直到 1 英吋 (2.5 公分) 厚。使用中型餅乾壓模，輕輕切出餅乾形狀。
6. 放在準備好的烤盤上，烤 12 分鐘或直到變成金黃色。