甜玉米煎餅佐菲達起司酪梨莎莎醬
Vitamix 速度驚人，能處理各種食材，輕鬆打出酪梨莎莎醬和煎餅麵糊，料理美味早午餐。
甜玉米煎餅
配料
- 1 罐玉米粒 (瀝乾並預留 ⅔ 杯 / 100 公克)
- 95 公克 (¾ 杯) 中筋麵粉
- 2 顆大雞蛋
- 1 茶匙小蘇打
- 1 茶匙辣醬
- ½ 束新鮮香菜葉
- 2 根青蔥 (切丁)
- ½ 茶匙鹽 (可選)
- 120 毫升 (½ 杯) 芥花油
做法
- 將 2/3 杯玉米粒、青蔥和油以外的所有煎餅配料放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)，啟動機器，增加到最高速。
- 攪拌 30 秒，或至麵糊順滑。
- 倒入攪拌碗，拌勻青蔥和預留的玉米粒。
- 以中火加熱大煎鍋，準備煎香煎餅。
- 將油加入煎鍋中，放入 1/4 杯 (60 毫升) 的麵糊。
- 轉小火，煎 3 到 4 分鐘。
- 翻面再煎一分鐘。
- 把先煎好的煎餅放在保溫器中，直到煎完所有煎餅。
- 搭配新鮮做好的莎莎醬和酪梨醬。剩下的酪梨醬和莎莎醬可使用氣密容器存放，之後可用作玉米片沾醬、沙拉醬或墨西哥雞肉捲淋醬。
菲達起司酪梨醬
配料
- 4 顆酪梨
- 200 公克 (1⅓ 杯) 菲達起司
- 1 顆小型萊姆 (去皮)
- 20 g (½ cup) fresh dill leaves, chopped
- 20 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
做法
- 將所有酪梨醬配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1) 攪拌約 20 到 30 秒，或直到所需的濃稠度。
莎莎醬
配料
- 500 公克 (3⅓ 杯) 聖女果
- 1 顆紅洋蔥 (去皮、切丁)
- 1 顆紅辣椒 (切半並去籽)
- 2 顆大蒜瓣 (去皮)
- 將 1 顆萊姆削皮並榨汁
- 5 公克 (1 捆) 香菜 (去根並切碎)
- ½ 茶匙鹽 (可選)
- ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉
做法
- 將所有莎莎醬的配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。如想要較有口感的莎莎醬，選取「Variable 5」(變速 5) 並瞬轉至混合均勻。如想要順滑的莎莎醬，以最高速攪拌 30 秒。
營養資訊
| 每份份量 | 1 塊煎餅 |
| 每份含量 | |
| 熱量 | 200 |
| 脂肪 | 15 |
| 飽和脂肪 | 2 |
| 膽固醇 | 40 |
| 納 | 330 |
| 碳水化合物 | 14 |
| 膳食纖維 | 2 |
| 糖 | 2 |
| 蛋白質 | 4 |
