墨西哥粽 (Tamales)

極好的墨西哥粽能讓人怦然心動，適合在任何時節享用，特別是在聖誕節。用雞絲或蔬菜代替豬肉，能有更多不同風味。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 無麩質、 高纖維

• 

選擇您的容杯大小：

2 公升容杯

配料

做法

1. 將玉米殼浸泡於熱水中，直到變軟和易曲折 (約 30 分鐘)。
2. 在攪拌碗哩，將墨西哥玉米粉、鹽和泡打粉一起攪拌。
3. 接下來，在 Vitamix 容杯中混合水與豬油。選取「Variable 1」(變速 1)，啟動調理機。攪拌約 30 秒，或直到豬油溶於水中為止。
4. 停止調理機。取下蓋塞，加入 ¼ 杯玉米粉混合物到容杯內。然後選取「Variable 4」(變速 4) 並開始瞬轉。繼續瞬轉並加入玉米粉混合物，直到全部混合。停止調理機，展開玉米殼並放置於工作台上。在每片玉米殼的中央放上 2 到 3 湯匙的玉米粉混合物，然後輕拍成長方形。確保每邊留下 1 英吋玉米殼未覆蓋玉米粉。
5. 在玉米粉的中央加上一湯匙豬肉絲。
6. 接著將玉米殼的側邊折起，然後折下底端和底部，使其成為長方形。綁緊棉線，確保不會在蒸鍋中鬆脫。
7. 在附有蒸盤的鍋中加熱 8 杯水。
8. 水冒出蒸氣後，放入一層墨西哥粽，然後蓋上鍋蓋。蒸約 8 到 10 分鐘，或直到玉米粉呈凝固態。搭配您最愛的醬汁上桌。