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越南風味碗麵

這道食譜製作非常簡單,絕對會成為您平日夜晚家中的常備晚餐菜式。更可作為隨時隨地享用的完美午餐。

Vietnamese Noodle Bowl.jpg

越南風味碗麵

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 萊姆汁
  • 30 毫升 (2 湯匙) 魚露
  • 2 顆椰棗 (去核)
  • 1 根泰國紅辣椒
  • 20 公克 (2 湯匙) 烤花生
  • 30 毫升 (2 湯匙) 植物油 (選用)
  • 2 顆蔥
  • 3 瓣大蒜瓣

做法

  1. 根據包裝說明烹調米粉,撈起冷卻。
  2. 將油醋醬配料放入 Vitamix 容杯內,並鎖緊刀片底座。
  3. 啟動調理機,快速增加到最高速。攪拌 10 秒。
  4. 將油醋醬倒入麵中,拌勻讓麵裏上醬汁。在麵條上放上剩餘的配料作為裝飾,便可完成風味碗麵。

風味碗麵

配料

  • 454 公克 (1 磅) 米粉
  • 60 公克 (¼ 棵) 大白菜 (切碎)
  • 120 公克 (2 根) 紅蘿蔔 (刨碎)
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮薄荷葉
  • 30 公克 (1½ 杯) 綠豆芽

做法

主廚秘訣

如果您想要增添亞洲風味,可使用此油醋醬作為魚、牛肉和其他食譜的醃泡汁。如果使用傳統 Vitamix 容杯,只需將此食譜分量乘以 3 或 4 倍。我們在此食譜中使用椰棗而非砂糖,來為油醋醬添加一點甜味。

美味搭配

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