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全麥鬆餅

這一道口感鬆軟的鬆餅口味清淡，製作簡單，讓您短時間即可做出週末家庭早餐。更可淋上您最愛的新鮮水果糖漿。
鬆餅

提交者：

飲食偏好： 低膽固醇 ， 一般素食

份量：

840 毫升 (5 份鬆餅)

總時間：

15 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

中等

儲存至：

食譜書

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840 毫升 (5 份鬆餅)

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15 分鐘

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中等

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15 分鐘

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中等

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15 分鐘

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中等

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配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • （1 湯匙）泡打粉
  • （1 撮）鹽，選用
  • 480 毫升（2¼ 杯）豆漿或牛奶替代品
  • （1 顆大）雞蛋
  • 25 公克 (4 顆) 椰棗，或 2 湯匙蜂蜜
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐
  • （1 茶匙）香草萃取液

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、椰棗和豆腐加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將乾燥的配料放入容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 7」(變速 7)。攪拌 20 秒。
  6. 為了有最佳質感和風味，放置麵糊 5 到 10 分鐘後再開始烘培成鬆餅。

主廚秘訣

如果您沒有全麥麵粉，您可以改用中筋麵粉。以重量決定麵粉很重要，因為每個麵粉的結果可能會很不同。嘗試使用 Vitamix 研磨自己的全麥麵粉。

配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • （1 湯匙）泡打粉
  • （1 撮）鹽，選用
  • 480 毫升（2¼ 杯）豆漿或牛奶替代品
  • （1 顆大）雞蛋
  • 25 公克 (4 顆) 椰棗，或 2 湯匙蜂蜜
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐
  • （1 茶匙）香草萃取液

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、椰棗和豆腐加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將乾燥的配料放入容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 7」(變速 7)。攪拌 20 秒。
  6. 為了有最佳質感和風味，放置麵糊 5 到 10 分鐘後再開始烘培成鬆餅。

主廚秘訣

如果您沒有全麥麵粉，您可以改用中筋麵粉。以重量決定麵粉很重要，因為每個麵粉的結果可能會很不同。嘗試使用 Vitamix 研磨自己的全麥麵粉。

配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • （1 湯匙）泡打粉
  • （1 撮）鹽，選用
  • 480 毫升（2¼ 杯）豆漿或牛奶替代品
  • （1 顆大）雞蛋
  • 25 公克 (4 顆) 椰棗，或 2 湯匙蜂蜜
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐
  • （1 茶匙）香草萃取液

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、椰棗和豆腐加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將乾燥的配料放入容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 7」(變速 7)。攪拌 20 秒。
  6. 為了有最佳質感和風味，放置麵糊 5 到 10 分鐘後再開始烘培成鬆餅。

主廚秘訣

如果您沒有全麥麵粉，您可以改用中筋麵粉。以重量決定麵粉很重要，因為每個麵粉的結果可能會很不同。嘗試使用 Vitamix 研磨自己的全麥麵粉。

配料

  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • （1 湯匙）泡打粉
  • （1 撮）鹽，選用
  • 480 毫升（2¼ 杯）豆漿或牛奶替代品
  • （1 顆大）雞蛋
  • 25 公克 (4 顆) 椰棗，或 2 湯匙蜂蜜
  • 110 公克 (4 盎司) 嫩豆腐
  • （1 茶匙）香草萃取液

做法

  1. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，靜置一旁。
  2. 依表列順序將牛奶、雞蛋、椰棗和豆腐加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機，快速增加到最高速。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將乾燥的配料放入容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，逐漸增加到「Variable 7」(變速 7)。攪拌 20 秒。
  6. 為了有最佳質感和風味，放置麵糊 5 到 10 分鐘後再開始烘培成鬆餅。

主廚秘訣

如果您沒有全麥麵粉，您可以改用中筋麵粉。以重量決定麵粉很重要，因為每個麵粉的結果可能會很不同。嘗試使用 Vitamix 研磨自己的全麥麵粉。