Comment préparer des carottes épicées à la sauce tahini
Vous voulez varier les plaisirs avec les carottes ? Essayez cette recette d'inspiration orientale pour une touche d'originalité ! Enrober les carottes de garam masala, un mélange d'épices très populaire en Asie du Sud, leur confère une chaleur aromatique qui enrichit leur saveur. De plus, la cuisson des carottes au four présente un avantage surprenant pour la santé : elle améliore l'absorption par l'organisme de nutriments essentiels à la vision, comme le bêta-carotène.
Un simple filet de tahini sublime ce plat. Notre recette de tahini utilise des noix de cajou et des graines de sésame pour un apport supplémentaire en protéines, en bons gras et en fibres. Une fois enrobées de tahini, ces carottes épicées deviennent un plat végétal ultra-nutritif.
Ingrédients:
Pour les carottes :
- 2 livres (908 g) de carottes, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 2 cuillères à thé de garam masala
Pour la sauce tahini :
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- ½ citron, pelé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de champagne
- 1 gousse d'ail
- ¼ tasse (30 g) de noix de cajou grillées
- ½ tasse (60 g) de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à thé de garam masala
- 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
Étape 1 : Rôtir les carottes
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Mélangez les carottes pelées avec le garam masala et l'huile. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Étape 2 : Mélanger le tahini
Placez les ingrédients restants dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Étape 3 : Arroser de tahini
Servez les carottes rôties arrosées de sauce tahini. Garnissez d'herbes fraîches et de graines de sésame grillées, si désiré.