Préparer de la soupe maison
Envie d'un repas savoureux et nutritif ? Optez pour les soupes ! Il en existe de toutes sortes et de toutes les saveurs, et elles sont rapides et faciles à préparer avec votre Vitamix ! Comme toujours, nous avons d'excellents conseils pour que la préparation de vos soupes soit une réussite.
Temps de préparation
Préparer ses repas à l'avance est un excellent moyen de gagner du temps en cuisine (et à l'épicerie). Avant de faire vos courses, consultez les recettes que vous aimeriez essayer et trouvez les ingrédients récurrents ; achetez-les en grande quantité. Après vos courses, nettoyez et coupez les ingrédients selon la recette, puis faites-les rôtir ou sauter pour en exalter les saveurs.
Une fois les ingrédients bien cuits, placez-les sur une plaque de cuisson et mettez-la au congélateur, en brassant toutes les 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Répartissez ensuite le tout dans des sacs de congélation et étiquetez-les avec le nom de la recette pour les retrouver facilement. Au moment de faire la soupe, sortez simplement le sac du congélo et laissez-le décongeler. Versez les ingrédients dans le bol du Vitamix avec un peu de bouillon et mélangez pendant environ 6 minutes. La plupart des mélangeurs Vitamix peuvent chauffer la soupe grâce à la friction des lames.
Pimenter le tout
Si vous voulez faire des économies, songez à préparer vos propres mélanges d'épices : c'est plus économique à long terme que d'acheter des mélanges tout prêts. De plus, vous pouvez créer des mélanges à votre goût, sans produits chimiques artificiels, additifs ni excès de sodium. Comme pour les étapes de préparation mentionnées précédemment, pensez à acheter et à préparer vos épices en grande quantité pour en avoir toujours sous la main.
Personnalisez-le
Un autre avantage de faire sa propre soupe est de pouvoir adapter les ingrédients à son mode de vie. Par exemple, si vous voulez réduire votre apport en gras et en calories, remplacez une partie de la crème fraîche par du lait écrémé. Pour les personnes qui suivent un régime sans produits laitiers, utilisez simplement un lait ou une crème végétale, comme du lait de noix, de soya ou d'avoine. Si vous êtes végétarien ou végétalien, remplacez le bouillon de poulet ou de bœuf par du bouillon de légumes.
À votre santé
L'un des principaux avantages des soupes est leur excellent profil nutritionnel. Parmi nos ingrédients préférés pour les soupes, certains sont particulièrement riches en nutriments, notamment :
- riz brun : fibres alimentaires, magnésium, manganèse, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, thiamine et sélénium
- Sarrasin : cuivre, fibres alimentaires, magnésium, niacine, potassium, phytonutriments et protéines
- dashi (bouillon japonais à base d'algues comestibles séchées appelées kombu, de flocons de bonite et d'eau) : iode, fer, vitamine A, vitamine C
- chou frisé : calcium, caroténoïdes, cuivre, fibres alimentaires, flavonoïdes, folate, fer, manganèse, phytonutriments, potassium, vitamine C et vitamine K
- Légumineuses (haricots, pois, lentilles) : composition variable, mais contiennent généralement des fibres alimentaires, des folates, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du potassium et des protéines.
- Quinoa : cuivre, fibres alimentaires, folate, protéines, fer, magnésium, manganèse, phosphore et zinc
- épinards : calcium, fibres alimentaires, folate, fer, magnésium, manganèse, potassium, vitamine C et vitamine E
- patate douce : bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A), cuivre, fibres alimentaires, manganèse, niacine, potassium, riboflavine et vitamine C
Peu importe les soupes que vous choisissez, les préparer vous-même avec votre Vitamix est bien meilleur que celles du commerce ! Pour plus d'idées, consultez nos recettes de soupes en ligne et notre livre de recettes « Simply Soups ».