Élaborer un menu pour enfants : le temps et les efforts supplémentaires en valent-ils la peine ?
Même si vous n'avez pas choisi la restauration pour créer des repas sophistiqués pour enfants, proposer un menu pour enfants peut s'avérer judicieux. Dans de nombreuses familles, les enfants participent activement au choix des repas et leurs préférences sont tout aussi importantes que le menu principal. C'est d'autant plus vrai pour les enfants d'aujourd'hui, qui grandissent en regardant des chaînes culinaires et ont des attentes élevées quant à ce qu'ils trouvent dans leur assiette. Voici quelques conseils et points à prendre en compte pour concevoir votre menu enfant, ou pour décider si vous voulez en proposer un.
Tous les restaurants n'en ont pas besoin.
Si vous êtes chef dans un restaurant gastronomique, les enfants ne font probablement pas partie de votre quotidien. Lorsqu'un jeune client se présente, c'est généralement ses parents qui partagent son plat avec lui ou commandent pour lui. Dans ce cas, inutile de prévoir un menu enfant spécifique. Proposez plutôt quelques plats plus simples, adaptés aux enfants. Par exemple, la plupart des enfants aiment les pâtes ou la pizza.
En revanche, si vous avez souvent des enfants dans votre restaurant, proposer un menu enfant complet est une excellente idée. Un grand choix de plats adaptés aux enfants les ravira et impressionnera leurs parents. Donc, quand les enfants demanderont à revenir, leurs parents seront plus enclins à accepter.
Éléments à considérer
Considérez les enfants comme votre clientèle cible.
Avez-vous déjà pensé que les enfants pourraient être votre clientèle cible ? Puisque ce sont généralement les parents qui règlent l'addition, vous les considérez peut-être comme tels. Pourtant, de nombreux restaurants ciblent les enfants dès la conception de leur menu et de leur concept. Prenons l'exemple d'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde : elle a créé une campagne de marketing axée sur des menus spécialement conçus pour les enfants. Inutile d’aller jusqu’à offrir un jouet avec chaque repas, mais si vous offrez aux enfants une expérience attrayante, ludique et savoureuse, ils seront sans doute ravis de voir leurs parents revenir.
Un menu pour enfants sera-t-il payant ?
De nombreux restaurants offrent des offres promotionnelles, comme un repas gratuit pour les enfants une fois par semaine, afin d'attirer les parents. Dans ce cas, le menu enfant devient un produit d'appel par rapport au menu adulte. Avant de mettre en place un menu pour enfants, assurez-vous donc qu'il soit rentable et viable financièrement. En termes de coûts, il doit être traité comme n'importe quel autre plat sur votre carte.
Concevoir le menu de vos enfants
Une fois votre vision bien définie, vous pouvez prendre les dernières décisions cruciales. Voici quelques points à prendre en compte lors de la conception d'un menu pour enfants :
- Connaître sa clientèle : Si vous visez une clientèle plus exigeante, votre menu devrait proposer bien plus que les classiques nuggets de poulet et frites. Pensez par exemple à un filet de poulet pané et frit, accompagné de purée de patates et de sauce. Il est important d'offrir une variété de plats qui plairont aux enfants, tout en restant fidèle à l'image de votre marque.
- Déterminez la taille du menu : le menu enfant doit être proportionnel à la taille de votre carte principale. Si votre carte principale propose 40 plats, le menu enfant doit aussi être conséquent. Si vous n'offrez qu'une douzaine de plats, le menu pour enfants devrait être plus restreint.
- Faites preuve de créativité : les macaronis au fromage, les pépites de poulet et les hamburgers ne sont pas nécessairement au menu des enfants. Si vous avez un restaurant mexicain, proposez une quesadilla ou un taco au poulet revisité. Assurez-vous simplement d'utiliser des garnitures, des sauces et des herbes aromatiques plus douces. Après tout, la plupart des enfants n'aiment pas le persil haché dans leurs macaronis au fromage.
- Affirmez votre marque : le design de votre menu doit refléter l’image globale de votre établissement. Si vous privilégiez une ambiance familiale et décontractée, optez pour un menu à la fois esthétique et lisible. Par contre, si votre marque véhicule une image plus sophistiquée, conservez ce style même dans votre menu enfant.
- N'oubliez pas les boissons : tout comme les adultes, les enfants apprécient les boissons qui accompagnent leurs repas et sont amusantes à déguster. En plus des classiques laits, jus de fruits et sodas, les parents et les enfants apprécieront une boisson originale, comme une limonade aromatisée ou un daiquiri sans alcool. Servez-la dans un verre ou une tasse spéciale pour une expérience encore plus agréable.
Ne sous-estimez pas les goûts et les attentes des enfants d'aujourd'hui. Si de nombreux restaurants offrent des menus pour enfants, tenez compte de ces éléments avant d'en offrir un dans votre établissement. Si votre clientèle est principalement composée de familles, un menu enfant bien conçu peut vous aider à attirer plus de clients et à faire preuve de créativité.