Restes du repas de l'Action de grâce : comment les conserver et les consommer
Les restants du repas de l'Action de grâce sont différents des restes ordinaires. Contrairement à ce plateau d'enchiladas séchées à moitié entamées ou à ce récipient de pâtes trop cuites, les surplus de ce jour-là sont un vrai régal. On pourrait même dire qu'ils sont encore meilleurs le lendemain ; il est donc essentiel d'en profiter au maximum. De la meilleure façon de les conserver frais et sains aux idées les plus savoureuses pour les réutiliser, voici tout ce qu'il faut savoir.
Comment conserver les restes de l'Action de grâce
La bonne nouvelle, c'est que, bien conservés, la dinde, la sauce et tous les accompagnements délicieux que vous avez préparés se conserveront trois à quatre jours au réfrigérateur, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) . Vous pourrez donc profiter pleinement de vos plats préférés de l'Action de grâce tout le week-end. Voici quatre étapes simples recommandées par l'USDA :
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Emballez tout.
Couvrez ou enveloppez les aliments dans du papier d'aluminium (c'est plus écologique que le plastique) ou conservez-les dans des contenants hermétiques. Cela évitera qu'ils ne se dessèchent ou ne durcissent.
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Gardez-le au frais.
Pour prévenir la prolifération bactérienne, réfrigérez les restants dans les deux heures.
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Réchauffer en toute sécurité.
Vous pouvez réchauffer vos aliments au micro-ondes, au four ou à la poêle. Assurez-vous simplement que les restants atteignent une température interne de 74 °C (165 °F) avant de les consommer.
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Utilisez-les jusqu'au bout.
Les restants se conserveront jusqu'à quatre jours au réfrigérateur. Ils se conserveront indéfiniment au congélateur, mais seront meilleurs consommés dans les quatre mois.
Idées délicieuses pour utiliser les restants
Bon, assez parlé de conservation. Et si on mangeait ? Certains classiques, comme la tarte au déjeuner ou les sandwichs à la dinde et à la sauce aux canneberges, sont indémodables. Mais si vous avez envie de nouveauté, il existe une multitude d'idées à savourer. Voici cinq façons alléchantes de tirer le meilleur parti de vos restants :
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Mangez les restants au petit-déjeuner.
Prenez votre fidèle poêle en fonte et préparez un hachis de dinde et de légumes avec des œufs au plat. Ou bien, nappez des crêpes complètes ou du gruau de sauce aux canneberges chaude au lieu du sirop ou du miel habituels.
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Préparez des collations raffinés.
Pour faire des raviolis chinois, garnissez des feuilles de wonton du commerce de dinde coupée en petits dés et de restants de légumes. Vous pouvez aussi préparer des croquettes de purée de pommes de terre croustillantes ou de farce à la poêle, et les napper de quenelles de yogourt crémeux.
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Organisez une soirée fajitas.
Chacun peut garnir des tortillas de blé ou de maïs avec de la dinde et les accompagnements de son choix. Au lieu de la salsa habituelle, utilisez des restants de sauce brune ou de sauce aux canneberges.
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Faire des pizzas avec les restes.
Changez vos habitudes lors de votre soirée pizza maison en remplaçant la sauce tomate par de la sauce brune ou de la sauce aux canneberges. Et au lieu du fromage habituel, parsemez le tout de vos restants de légumes. C'est une recette surprenante, mais délicieuse.
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Essayez un lait frappé à la tarte.
Mélangez les restants de tarte avec du lait et de la crème glacée à la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et onctueuse. Bien sûr, c'est un peu excessif. Mais pour un plaisir occasionnel ? Ça vaut vraiment le coup !
Ne gaspillez pas vos restes. Suivez ces conseils pour en tirer le meilleur parti. Si vous savez que vous ne pourrez pas tout finir en deux jours et que vous n'avez pas envie de les congeler, pensez à apporter les surplus à une soupe populaire (après le repas de l'Action de grâce ou le lendemain). Partager un repas fait maison peut vous sembler un petit geste, mais ça pourrait égayer les fêtes de quelqu'un d'autre.