Les meilleurs aliments de saison à savourer cet hiver
De nos jours, il est facile de consommer une grande variété de fruits et légumes tout au long de l'année. Cependant, privilégier les aliments de saison permet de bénéficier d'un apport nutritionnel plus important et de préserver l'environnement. Cet hiver, essayez de consommer plus de fruits et légumes comme celui-ci : non seulement ils sont à leur apogée de fraîcheur, mais ils apporteront à votre corps les nutriments dont il a besoin durant les mois les plus froids.
Légumes verts robustes et feuillus
Étonnamment, certains légumes verts fleurissent en hiver. Les plus robustes, comme le chou frisé, le brocoli-rave, les fanes de navet et le chou, sont délicieux dans une soupe ou un ragoût, en couches dans un plat de pommes de terre pour un repas de fête, ou tout simplement à déguster avec de l'huile d'olive, de l'ail et des flocons de piment rouge.
Les légumes verts feuillus regorgent de vitamines et de nutriments, notamment de vitamine K, de vitamine C, de fibres et d'acide folique. Légers et faibles en calories, ils constituent une option idéale pour égayer vos repas et vous aider à rester en forme tout l'hiver.
Agrumes
Les oranges, les pamplemousses, les mandarines et les citrons Meyer sont des fruits parfaits pour l'hiver. Ces agrumes sont particulièrement savoureux en hiver et apportent une fraîcheur ou une acidité bienvenue aux plats d'hiver qui pourraient autrement être trop riches.
Les agrumes regorgent de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, qui renforcent le système immunitaire . Pour savourer des agrumes bien frais, choisissez-les lourds pour leur taille et à la peau fine. Gardez-les aussi au frigo pour une meilleure conservation.
Légumes-racines
Les patates douces, les navets, les carottes et autres légumes racines sont faciles à trouver et abordables en hiver. Achetez un assortiment de vos légumes racines préférés et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis rôtissez-les jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits. Pour plus de saveur, parsemez-les d'herbes fraîches.
Les légumes-racines sont riches en fibres et beaucoup sont également riches en vitamine C, vitamine A et potassium. Comme ils poussent sous terre et tirent directement les nutriments du sol, privilégiez les variétés biologiques autant que possible.
En hiver, on a naturellement envie de plats chauds et d'une alimentation plus riche en protéines et en matières grasses. Ces aliments de saison vous aideront à rester en forme, tant physiquement que mentalement, par temps froid. Privilégiez les rôtis et les plats au four pour réchauffer vos repas, et pensez aux ragoûts et aux plats mijotés pour simplifier vos repas.