Il n'y a pas de meilleure façon de profiter de l'automne que de profiter de ses abondantes récoltes. Les récoltes d'automne regorgent d'une grande variété de produits et d'une alimentation diversifiée. En explorant votre marché de producteurs locaux, vous pouvez soutenir votre communauté et acheter certains de vos aliments d'automne préférés. Voici un guide des produits de saison dont vous devriez vous régaler cet automne.

Manger localement

Il est facile d'oublier l'impact de nos choix alimentaires sur l'environnement, l'économie et la nutrition des produits eux-mêmes. Les produits hors saison doivent généralement être expédiés depuis d'autres États, voire d'autres pays, ce qui nécessite beaucoup plus d'énergie pour les acheminer de la ferme à votre table. En choisissant des produits locaux, vous saurez que vos choix sont de saison. L'achat de produits locaux soutient également votre communauté en stimulant l'économie locale et en contribuant à la préservation des terres agricoles de votre région.

L'achat de produits locaux a également un impact important sur la nutrition et la valeur d'achat. Les produits achetés sur un marché de producteurs ont probablement été cueillis quelques jours, voire quelques heures, avant l'achat. Comparez cela aux produits conventionnels importés, qui peuvent avoir été cueillis des semaines avant que vous ne les rameniez chez vous. Non seulement les nutriments sont perdus chaque jour après la cueillette d'un fruit ou d'un légume, mais les produits locaux mettent probablement plus de temps à se gâter parce qu'ils ont été récoltés plus près du moment de l'achat.

Profiter de la récolte d'automne

Quels sont donc les aliments qui font partie du site en automne ? Voici quelques-uns des aliments les plus courants que vous trouverez à l'automne :

Potage à la courge poivrée

Le sirop d'érable, la muscade et la cannelle moulue ajoutent une touche festive à cette soupe automnale classique. Garnir de graines de citrouilles rôties pour un goût d'autant plus saisonnier.
Voir la recette

Smoothie vert à la poire et au chou frisé

Cet éclatant smoothie vert combine la douceur sucrée des fruits frais à une portion de chou frisé ultra-nutritif.
Voir la recette

Pâté au brocoli et au citron

Cette recette de pâté végétalien extrêmement simple à préparer permet d'utiliser chaque ingrédient dans sa totalité : les tiges de brocolis et le vert des poireaux, généralement absents des recettes, pourront ainsi être mis à profit dans ce mélange qui contient également le zeste et le jus du citron. Ce pâté est parfait étalé sur du pain au levain ou mélangé à vos pâtes.
Voir la recette

Choux de Bruxelles rôtis avec trempette au citron et au thym

Que vous aimiez ou non les choux de Bruxelles, cette savoureuse recette est l'accompagnement parfait pour vos soupers entre amis.
Voir la recette

Purée de chou-fleur

Cette recette de purée de chou-fleur onctueuse est un substitut délicieux et sain de la purée de pommes de terre. Pour la préparer, il suffit de combiner chou-fleur grillé, lait de noix de cajou maison, sel et poivre.
Voir la recette

Soupe aux légumes-racines grillés

Les jours froids sont parfaits pour une soupe qui met en valeur la récolte abondante de l'hiver. Les légumes de saison comme les navets, les carottes et le céleri se marient à merveille avec notre mélange d'épices d'hiver pour un repas chaud et rassasiant.
Voir la recette
 

Tirer le meilleur parti de la nutrition saisonnière

Quels avantages nutritionnels uniques les produits d'automne ont-ils à offrir ? Jetons-y un coup d'œil :

  • Courges, citrouilles et patates douces :

    La couleur orange vif de ces favoris de l'automne est un indicateur des niveaux élevés de vitamine A qu'ils contiennent. La vitamine A est essentielle à la santé des yeux et du système immunitaire.

  • Brocoli, choux de Bruxelles et chou-fleur :

    Ces légumes appartiennent à la famille des légumes crucifères et regorgent d'antioxydants comme la vitamine C, essentiels à la santé immunitaire.

  • Pommes et poires :

    Ces deux fruits sont parfaits pour une collation ou une tarte, et ils sont pleins de fibres, nécessaires à une bonne digestion.

  • Canneberges :

    Ces baies acidulées sont une excellente source de manganèse, qui soutient les os. Elles regorgent également d'antioxydants tels que les vitamines C et E, qui contribuent à réduire l'inflammation et à combattre les maladies chroniques.

  • Bette à carde :

    Disponible dans une variété de couleurs, la bette à carde est l'une des meilleures sources de vitamine K que l'on puisse trouver. La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et à la santé des os. La bette à carde est également une merveilleuse source végétarienne de fer.

Cet automne, ne manquez pas de célébrer la récolte d'automne en vous procurant des produits de saison au marché fermier ou à l'épicerie de votre région. En adoptant les aliments disponibles à chaque saison, vous serez en mesure de consommer et de servir les aliments les plus savoureux et les plus nutritifs.