Tendances à suivre : Cocktails artisanaux à base de whisky
L'univers du cocktail est dicté par les tendances. Parfois, cela se traduit par une ruée vers les boissons sucrées et destinées aux jeunes, mais pas toujours. Par exemple, les séries télévisées nostalgiques ont relancé la mode des cocktails à base de whisky du XXe siècle. Ces derniers mettent souvent en valeur les saveurs subtiles et raffinées de l'alcool, un atout indéniable pour quiconque vise une clientèle plus mature et aisée. Que vos invités apprécient la douceur du bourbon, les notes fumées du scotch ou la force du rye, c'est le moment de briller.
Un esprit apparenté
Même les amateurs de cocktails les plus avertis hésiteront probablement à commander un whisky écossais haut de gamme de 25 ans d'âge dans un cocktail, mais cela ne signifie pas pour autant qu'ils se contenteront des marques de bar. Privilégiez les whiskys écossais d'une dizaine d'années d'âge, suffisamment exceptionnels pour justifier un prix premium, sans pour autant faire exploser votre budget. Il est judicieux de choisir des marques qui expriment pleinement les saveurs caractéristiques de leur style. Par exemple, si vous envisagez de créer votre propre version du Rob Roy, vous pourriez opter pour un whisky écossais tourbé et fumé.
Quelque chose de vieux, quelque chose de nouveau
Si vous êtes nouveau dans l'univers des cocktails artisanaux, commencez par quelques classiques comme le Manhattan, l'Old Fashioned ou le Whiskey Sour. La nostalgie a ramené ces classiques oubliés au goût du jour, et tout le monde les connaît comme des incontournables des bars, souvent sans originalité. Vos clients apprécieront la différence si vous leur offrez une version de qualité supérieure. N'hésitez pas à leur offrir le choix. Par exemple, certains préparent un Old Fashioned avec du bourbon, tandis que d'autres préfèrent le goût plus sec et intense du seigle. Mettez en valeur les deux et invitez vos clients à exprimer leur préférence. Pendant que vos clients découvrent le goût authentique des classiques, préparés avec de bons ingrédients, vous aurez l'occasion d'explorer de nouveaux horizons et de tester les créations les plus récentes et tendance de vos confrères d'autres villes. Essayez par exemple un Whiskey Seduction, avec son mélange original de whisky et de vin ; ou encore un Satan's Circus, avec son goût piquant surprenant d'Aperol infusé au piment.
Cette p'tite surprise
Au fur et à mesure que votre âme de mixologue s'affirme, laissez aller votre palais et créez vos propres cocktails signature. En variant le whisky, les amers ou la garniture, vous pouvez donner à votre cocktail une toute autre dimension. La glace a aussi son importance. Par temps chaud, n'importe quel cocktail à base de whisky, légèrement sucré, se transforme en boisson glacée idéale pour les adultes. Il suffit de mettre les ingrédients habituels dans votre mélangeur Vitamix, avec une tasse de crème glacée par portion, et de mixer. Certains cocktails gagneront peut-être à être rehaussés d'un trait de sirop simple ; n'hésitez donc pas à expérimenter pour trouver le bon équilibre. Certains cocktails à base de whisky sont tout simplement faits pour être préparés au blender. Par exemple, un milkshake au bourbon et au beurre d'arachide est la gâterie parfaite pour ravir l'enfant qui sommeille en vos clients.
Maîtriser le métier
Si vous êtes un passionné de cocktails artisanaux, passez à la vitesse supérieure en préparant vos propres ingrédients. Le whisky, par exemple, restera sans doute l'apanage des experts, mais pour le reste, tout est permis. Remplacer la grenadine industrielle par une grenadine maison change tout. La grenadine authentique offre une saveur fruitée et acidulée intense, ce qui explique sa popularité en tant qu'ingrédient incontournable des cocktails. Affirmez votre talent en infusant d'autres saveurs audacieuses, de la vanille au piment, dans vos spiritueux ou ingrédients préférés. Vous atteindrez le point de non-retour lorsque vous commencerez à préparer vos propres bitters.
Ajoutez simplement du whisky
Il existe d'innombrables boissons que l'on peut rehausser avec une touche de whisky. Il suffit de remplacer ou d'ajouter quelques centilitres de whisky, selon vos préférences, aux recettes Vitamix suivantes pour donner un coup de fouet à votre carte de cocktails.