Types de fruits : frais ou surgelés
Lorsque vous choisissez les ingrédients de votre smoothie du matin, deux types de fruits s'offrent à vous : frais ou surgelés. Lequel préférez-vous ? Privilégiez-vous les fruits frais pour leur saveur, ou aimez-vous avoir des fruits congelés sous la main pour épaissir vos boissons ? Si les fruits frais et surgelés sont tous deux riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants qui aident à prévenir les maladies, selon le Huffington Post , chacun présente des avantages distincts en termes de prix, de disponibilité et de goût. Pour vous aider à faire votre choix, voici un aperçu de ces deux types de fruits et de leurs atouts respectifs.
Les bienfaits des fruits frais
Selon la Cleveland Clinic , « plus vous consommez de fruits et légumes rapidement après leur récolte, meilleure est leur valeur nutritive ». C'est l'une des raisons pour lesquelles les fruits frais, de saison et locaux sont si bénéfiques. Mais en plus de leur richesse en nutriments, ils offrent aussi de nombreux autres avantages. Voici quelques-uns à retenir.
- Goût : Si vous avez déjà goûté à une fraise mûre à point à pleine maturité, vous savez qu’il n’y a rien de comparable. Que vous préfériez les baies ou les fruits à noyau, c'est en pleine saison des récoltes que vous découvrirez leurs saveurs les plus intenses et les plus exquises.
- Accès : Clairement, quand un fruit est de saison, il est plus abondant. Et qui dit plus abondant dit plus facile à trouver au marché ou à l’épicerie. Vous pouvez ainsi faire le plein de poires, d’oranges, de melons d’eau ou de tous vos fruits de saison préférés.
- Prix : Si le prix des pommes baisse chaque automne, c’est parce que l’abondance engendre une diminution de la demande. En achetant des fruits frais de saison, vous pouvez en consommer davantage à moindre coût.
Les bienfaits des fruits congelés
Bien que consommer des fruits fraîchement cueillis soit bénéfique sur le plan nutritionnel, la congélation ne diminue pas significativement leurs qualités nutritives. En effet, selon le New York Times , « en général, les différences de teneur en nutriments entre les fruits frais et les fruits congelés sont si minimes qu'elles n'ont probablement aucun impact sur la santé globale, et les nutritionnistes encouragent généralement à consommer autant de fruits et légumes que possible, sous la forme que l'on préfère ». Alors n'hésitez pas à opter pour des fruits congelés. Ils offrent des avantages tels que :
- Accès hors saison : Si vous ne trouvez pas de baies fraîches et locales en plein hiver, vous pouvez opter pour des baies surgelées. Ainsi, vous pourrez savourer vos fruits préférés toute l’année.
- Excédent : Vous vous demandez quoi faire des deux caisses d’oranges achetées en solde ? Si vous ne pouvez pas les consommer avant qu'elles ne s'abîment, pelez-les et congelez-les. Vous pouvez aussi les ajouter à vos smoothies ou les utiliser dans d’autres recettes à d’autres moments de l’année. La congélation des fruits est une excellente technique de conservation qui vous permet de les savourer longtemps.
- Smoothies épais et froids : Rien de tel qu’un smoothie froid par une chaude journée, et les fruits congelés permettent d’épaissir la consistance de votre boisson pour qu’elle ressemble presque à un lait frappé fruité.
Pour choisir entre fruits frais et fruits congelés, commencez par déterminer si vous voulez consommer des produits de saison, faire des économies ou savourer pleinement le goût des fruits. Alors, lors de vos prochaines courses, vous saurez rapidement si vous préférez aller au rayon surgelés ou au rayon fruits et légumes.